У этих пицц простая, но вкусная сочная начинка и замечательное дрожжевое тесто, которое замешивается просто и быстро без весов и мерного стакана. Тесто воздушное, нежное — оно и дает отличный вкус выпечке. Начинка для пицц может быть любой (покажу самый простой вариант), как и их размер (средние или небольшие). Пиццы получаются красивыми, сочными с замечательным вкусом и ароматом.
Порции 6
Время подготовки 1 час 40 минут Время приготовления 45 минут
Ингредиенты
Для теста:
- 2,5 кружки муки (450 г)
- 1 кружка молока (325 мл)
- 1/4 пачки свежих дрожжей (25 г)
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Для начинки:
- 350 г сосисок (6 шт.)
- 250 г сыра
- по вкусу кетчуп
- по вкусу майонез
Для пицц:
- 1 шт. куриного яйца (небольшое)
Инструкции
1. Это тесто можно замешивать и на воде. Молоко и муку замеряю обычной кружкой для чая (объем 325 мл). Такой способ быстрый и простой, так как весы и мерный стакан использовать не надо. В теплом молоке (около 40 градусов) растворяем свежие дрожжи, соль, сахар и добавляем масло.
2. Можно использовать и сухие дрожжи (7 г, 1 пакетик), но тесто будет дольше подниматься и получится не такое воздушное. Добавляем порциями муку (высший сорт).
3. Замешиваем тесто рукой около 10 минут. Тесто липкое, примерно через 7 минут оно начнет отлипать от руки. Миску накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
4. Тесто хорошо поднялось.
5. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпаем мукой. Делим его на 6 равных частей и округляем. Можно приготовить мини-пиццы, тогда тесто делим на 12 частей.
6. Раскатываем не очень тонкие лепешки (диаметр 18-19 см), перекладываем на противень. Добавляем кетчуп, майонез (по 1 неполной ст. л.) и распределяем, оставляя бортики. Кетчуп с майонезом дают сочность. Мне нравится использовать майонез. Если его не любите, то добавляйте только томатный соус.
7. Сосиски нарезаем и выкладываем на тесто. У меня на противень помещаются 2 пиццы.
8. Добавляем сверху натертый сыр (у меня 2 вида: гауда и сулугуни). Оставляем пиццы на 10 минут, затем бортики теста смазываем водой или взбитым яйцом, как у меня. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 15 минут (можно поставить 2 противня, тогда режим с конвекцией).
9. Вот такая красота получается. Тесто воздушное, очень вкусное, начинка простая, но сочная. Это очень ароматные и вкусные пиццы на дрожжевом тесте.
Приятного аппетита!!!