В своих публикациях я буду рассказывать не только о том, к чему приводит использование в своём рационе полезных веществ, но и о самих полезных веществах, которые необходимо добавлять в свой рацион, а также и о том, как выбрать эти продукты, чем самые полезные из них отличаются от себе подобных, но малополезных, а также от рядящихся в себе подобные, но совсем бесполезные, а то и вредные.
И сегодня я расскажу про чагу.
Представьте себе ситуацию. Вы сидите в любимом кафе, ожидая друзей, и листаете карту напитков… чай, кофе, цикорий, матча-латте, смузи из манго с мятой, шот из проростков зелёного гороха с сельдереем… и вдруг натыкаетесь на раздел «напитки из чаги».
Конечно же, вы вряд такое увидите в меню любимой кофейни, к сожалению. Однако, горячие напитки из чаги, знакомой нашим предкам с незапамятных времён, наконец-то начинают укрепляться в сознании современных ЗОЖ-ориентированных людей, как суперфуд из сперфудов.
Даже искушённый западный потребитель наконец-то обратил на чагу должное внимание. В Старой и Новой Европах тоже уже начали появляться ЗОЖ-кафе, в меню которых можно встретить напитки из чаги – чай из чаги, а то и даже чагачино.
Что же такое чага? Трутовик скошенный – официальное название этого гриба. Чаще всего, он начинает расти на поврежденных участках коры берёзы, отчего и получил второе название – берёзовый гриб.
Учёные обратили на чагу внимание и начали его подробно изучать ещё в СССР в 1951 году. К 1960 году чага вошла в Государственную фармакопею и была рекомендована к применению как неспецифическое лекарственное средство. Исследования биологических соединений и биологической активности чаги продолжаются до сих пор в научных лабораториях многих стран.
Хромогенный комплекс – главный показатель качества чаги
Способов применения берёзового гриба существует множество – это и чаеподобные напитки, и настойки, и экстракты, бальзамы. Как же определить наиболее действенный из них?
Главным показателем качества и высоких оздоровительных свойств чаги является так называемый хромогенный (полифенолкарбоновый) комплекс.
Что же такое хромогенный комплекс? Это совокупность активных веществ березового гриба, таких как бета-д-глюканы, бетулины и бетулиновые кислоты, липиды, фито-стерины, флаваноиды, а также макро- и микроэлементы – медь, барий, цинк, железо, кремний, алюминий кальций, магний, калий, натрий. Всего же активных веществ, придающих чаге её чудодейственные свойства, более двухсот. И выражается это в процентном содержании, принятом, как хромогенный комплекс. Чем выше число хромогенного комплекса, тем выше качество сырья.
Чтобы чага и продукты из неё были максимально полезны, хромогенный комплекс должен превышать 50%. Такое возможно только, когда чага росла в экстремальных условиях – при температурах от -45°С зимой до +45°С – летом. Все эти условия соблюдены, если чага выросла в Сибири.
Чага против болезней и вирусов
Начиная с 2008 года, вирусологи и биотехнологи из Новосибирска исследовали активность чаги против различных вирусов. Исследования закончились без сюрпризов. Напротив – они утвердили специалистов в том, что они и так заметили давно – водные экстракты, извлечённые из чаги, подавляли все исследованные в работе вирусы, включая ВИЧ, герпес и вирусы гриппа любых штаммов.
А уже в 2020 году – в том же новосибирском научном центре – учёные экспериментально выяснили, что чага подавляет размножение вируса КОВИД. Дальнейшие исследования в том направлении уже запланированы. Однако и без того ободряющее начало уже положено.
Чага с успехом может быть использована в профилактике и комплексном лечении онкологии. Многолетние наблюдения (до 3-7 лет) больных раком IV стадии показали, что приём чаги и продуктов на её основе способствует улучшению качества жизни у всех больных. При комплексной терапии раковых заболеваний, чага помогает продлить и улучшить качество жизни людям, столкнувшимся с этой болезнью.
Регулируя выработку цитокинов в организме, чага способствует уменьшению воспалительных процессов в суставах.
Поскольку приём чаги способствует контролю уровня сахара в крови и снижению уровня инсулина, этот берёзовый гриб чрезвычайно полезен людям, страдающим диабетом II типа.
В народной медицине чага издавна используется как средство, нормализующее деятельность желудочно-кишечного тракта. А поскольку чага содержат пантотеновую кислоту, важную для работы надпочечников, то отвар чаги применяют в качестве мочегонного (и желчегонного) средств.
При помощи чаги лечат многие кожные заболевания. В ней также содержатся мощные антиоксиданты, которые замедляют старение кожи.
Работа мозга
Ацетилхолин является нейротрансмиттером. В головном мозге он связан, в частности, с функциями памяти и обучения. Восстанавливая уровни ацетилхолина, активные компоненты чаги помогают поддерживать умственную функцию и память.
Общий иммунитет
В сезон простуды и гриппа регулярное употребление чая с грибами чага укрепляет иммунитет.