Чаще готовится с баклажанами, но можно также делать и с кабачками.
Паста алла норма быстра и проста в исполнении, ее легко приготовить на одном дыхании и она наполнена солнцем Сицилии, ароматом юга и лета.
В этом рецепте предлагается использовать свой домашний соус маринара, но подойдет любой другой или смесь томатной пасты с водой.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- растительное масло
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 л соуса маринара
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сушеного орегано
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- зелень петрушки
- горсть тертого сыра пармезан
- 400 гр. макарон
Как готовить:
1. Прогреть растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Баклажаны вымыть, нарезать полукружочками, немного подсолить и через пару минут отряхнуть соль.
3. Выкладывать баклажаны порциями в масло, обжаривая с каждой стороны. Когда все баклажаны подрумянятся, снять на тарелку.
4. В ту же сковороду бросить 2 измельченных зубчика чеснока, соль, перец и орегано.
Обжаривать чеснок в течение 3 минут на среднем огне до появления аромата.
5. Тем временем довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварить в кипятке пасту 8-10 минут до состояния al dente. Или смотреть по инструкции на упаковке.
6. Вылить в сковороду соус маринара и томить, пока макароны не приготовятся.
7. Когда макароны будут готовы, откинуть их в дуршлаг и затем сразу поместить прямо в кипящий соус.
8. Добавить баклажаны, перемешать и прогреть еще пару минут.
При подаче посыпать зеленью петрушки и пармезаном.
Buon appetito!
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте 👍
Вам не сложно, а нам приятно!