Погода была очень теплая, поэтому некоторые легкие блюда были весьма кстати. К тому же, очень красивые внешне и разные нестандартные вкусовые сочетания. Унесла с собой рецептики. Спешу с вами поделиться.
Записывайте рецепт салата «Антонина», кто не ест майонез)
2 маленьких цыпленка по 300-400 г
1 авокадо
12 яиц перепелов
100 г подвяленных помидоров
50 г листьев корна (это на любителя)
15 г листьев рукколы
10 г шнитт-лука
Веточка тимьяна
2 зубчика чеснока
Оливковое масло – 60 г
(сливочное масло 60 г если будете жарить яйца)
Итак, каким образом готовится:
Салат «Айсберг» режем на небольшие квадраты.
Авокадо освобождаем от косточки и режем кубиками.
Куриную грудку тушим кусочками (подойдет и индейка). Не мельчим. Кусочки должны быть ощутимы.
Солим, добавляем веточки рукколы и оливковое масло.
Филе цыпленка надо обжарить с чесноком и тимьяном на сливочном масле, смешанном с оливковым
Все смешать с подвяленными помидорами
Вообще, рекомендуется – пожарить глазуньи из перепелиных яиц на сливочном масле и посыпать нарезанным шнитт-луком. Выложить их сверху на салат. Наверное, это тоже вкусно)
Но хозяйка переиграла немного на свой лад, и отварила эти крохотолулечки яички, почистила и положила целиком в салат. Получилось красиво, и мне кажется, так и правда, лучше. И нет лишнего масла.
Думала, что мужчины не будут из-за зелени) Да ничего подобного. И руккола пошла чудесненько!
Еще впервые попробовала такой салат
Легкий салат с тунцом, кукурузой, фасолью, огурцом и маринованным луком и зеленью. Новое сочетание продуктов.
Салат без майонеза! И готовится ровно 7 минут))
Нужно только приготовить все ингредиенты:
Тунец в масле 1 банка (185 г) – или две
Кукуруза – 150 г
Фасоль – 150 г
Свежий огурец – 1 шт.
Репчатый красный лук – 0,5 шт. (60 г)
1 ч ложка лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
Свежая петрушка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Черный молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте 1 ч. ложку сахара и 1 ч. ложку лимонного сока. Перемешайте и оставьте лук мариноваться 5 минут, пока готовите салат. (Маринад очень легкий получается, поэтому при желании, можно время увеличить).
Огурец нарезать тонкими брусочками. Петрушку мелко порезать.
Смешать все ингредиенты и добавить тунец без жидкости. Лук положить вместе с маринадом. Влить оливковое масло. И все! Быстро и вкусно.
Еще привлек внимание известный салат «Обжорка», который был с майонезом (уж, извините!)
Но хозяйке захотелось все ингредиенты порезать длинными брусочками, а не тереть на терке. И сразу вкус немного изменился! Мне так больше понравилось.
А состав, вроде, тот же: отварная постная свинина, Лук и морковь обжаренные. Огурец соленый порезала. Зелень.
Особенно понравилось блюдо с брускеттами!!
1.Обжаренные ломтики итальянского хлеба чиабатта с творожным сыром с вялеными помидорами и артишоками.
2.Второй вид с карамелизированной грушей и беконом
Хозяйка честно призналась, что беконом заменила пармскую ветчину. Но это нас не очень расстроило))
Готовила так, с расчетом на одну штуку:
Творожный сыр – 30 г
Бекон -15 г
Груша карамелизированная – 35 г растительное масло
Чиабатта 1 шт. – 45 г
кресс-салат
Вот и прикиньте, сколько будет у вас человек угощаться.
Собирала так:
1.Ломтик чиабатты обжарить до хруста
2.Сверху намазать творожный сыр
3.Дольку груши завернуть в бекон (или ветчину)
Плюс кресс-салат
Грушу в карамели делала так:
На 2 штуки груши надо 100 г сахара + 50 г сливочного масла + 1 г молотого мускатного ореха
И порадовало блюдо с бутербродами на длинных шпажках
Ну, здесь классика – помидоры с моцареллой (сыром итальянского происхождения). И базиликом.
Наверное, не спроста часто прозвучало что-то про Италию….Когда-то в доковидные времена и до явной агрессии Европы и Запада, хозяйка стола любила посещать Италию…А теперь воплощает в приготовлении свои воспоминания)
На горячее подавались Котлеты по-киевски можно посмотреть здесь
Очень вкусная вещь)) но большая и сытная. Рецептом, подсмотренным у нее, я уже делилась.
И, конечно, ТОРТ «БЕЛОСНЕЖКА», испеченный хозяюшкой) невероятно вкусный с ананасами, белым шоколадом и кокосом) Это было сладкое воздушное облако)
БИСКВИТ:
3 яйца
1,5 ст.ложки горячей воды
4 г ванильного сахара
100 г сахара
80 г муки
25 г крахмала
½ ч.ложки разрыхлителя
АНАНАСОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
4 кольца консервированных ананасовых
125 мл сиропа из ананасов
3 г желатина и 2 ст. л воды
1 ч. л крахмала и 1 ст. л воды
0,5 ст. л лимонного сока
СЫРНЫЙ КРЕМ:
150 г сливочного масла теплого
300 г сливочного сыра холодного
80 г сгущенного молока
ПРОПИТКА ДЛЯ КОРЖЕЙ:
65 мл воды и 65 мл сиропа из ананасов
Кокосовая стружка и белый шоколад
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца и теплую воду взбивать надо миксером. Добавить сахар и ванилин. Плюс крахмал и разрыхлитель – осторожно перемешать миксером (или лопаткой).
Вылить в разъемную форму 18 см диаметром (чтобы бисквит был высоким) и выпекать 30 минут при 180*. Остудить. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник, если готовить заранее.
Ананасы порезать кубиками плюс желатин и 125 мл сока. В сотейнике добавить 0,5 ст.ложки лимонного сока. Нагреть и в кипящий добавить крахмал с водой. Выключить через 30 секунд. Остудить и оставить на 2 часа.
Пропитку сделать так: 1:1 - 130 мл. Из них 65 мл сока и 65 мл воды. Вскипятить и остудить.
Сливочный сыр + сгущенное молоко + сливочное масло. Взбить миксером до пышной массы.
Собрать торт:
Бисквит разрезать на 3 части вдоль. Крем в пакете выдавить по кругу. В центр положить ананасовое желе. Сверху положить крем и разровнять плоской лопаткой на ананасах.
Так проделать со вторым коржом. Третий промазать сверху только кремом. И по бокам.
Затем по бокам обсыпать кокосовой стружкой. А сверху белый шоколад натереть крупными завитками обычной овощерезкой. В холодильник на 3 часа.
Очень вкусно, нежно и воздушно. Дети ели с огромным удовольствием)) Ну и мы тоже не отставали) Наберусь мужества и тоже сделаю дома) Уж больно нежный)
Спасибо, что вместе со мной сходили в гости) Ставьте лайки, если было интересно. Все салаты я записать не успела…но хоть что-то удалось запомнить) Все-таки в гостях – обязывает блюсти рамки приличия)
Подписывайтесь на мой канал здесь!
А теперь можно полистать и майонезные салаты: