Тортик очень популярный стал последним годы. Готовится совсем не сложно. Для начинки можно использовать ваши любимые ягодки малину, клубнику, вишню и т.д. Если кто не приемлет красители, можно заменить ферментированным рисом 10 гр на тортик, вкус не меняется, единственное цвет будет несколько темнее. Подробный видео рецепт пошагового приготовления на канале .И так начинаем готовить. Нам понадобятся следующие ингредиенты 👍
✅Для коржей:
✔️мука 340 г
✔️сахар 300 г
✔️сода 1 ч.л.
✔️разрыхлитель 2 ч.л.
✔️какао 1 ст.л.
✔️яйца 3 шт.
✔️кефир 2,5% комнатной температуры 280 г
✔️масло растительное 300 г
✔️краситель красный пищевой или ферментированный рис 10г
Для формы 24 см
✅Для крема:
✔️холодные сливки 33-35% 500 г
✔️творожный сыр 400 г
✔️сахарная пудра 100 г
✅Клубничный слой:
✔️клубника (свежая или замороженная) 300 г
✔️желатин 15 г
✔️сахар 120 г
Делаем в форме диаметром 20 см
🍓🍒Для коржей смешаем сухие ингредиенты и добавим жидкие. Все взбиваем миксером до гладкой консистенции. Делим тесто на 2 или на 3 части. Я выпекала 2 коржа, потом разрезала. Если печь 3, то можно после разрезать и пропекутся они быстрее (минут за 12).
🍓🍒Выпекаем коржи в разогретой до 170* духовке 15-18 минут(ориентироваться нужно на свою духовку, готовность проверяем зубочисткой).
Коржам даём остыть, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на пару часов, можно оставить на ночь.
🍓🍒Для крема взбиваем холодные жирные сливки, творожный сыр и сахарную пудру.
По желаю можно сделать клубничный слой, с ним вкуснее.
🍓🍒Клубнику пробиваем блендером, желатин заливаем 2 ст.л. воды. Чтобы избавиться от косточек - пюре перетираем через сито.
🍓🍒3 ст.л. клубничного пюре из общей массы варим с сахаром до полного растворения, вводим распущенный желатин и соединяем с оставшимся клубничным пюре.
🍓🍒Форму застилаем пищевой плёнкой и выливаем туда клубничное компоте, замораживаем.
🍓🍒Собираем торт как показано на видео и украшаем по Вашему желанию.
🍓🍒Пропитывается он очень быстро, через 2 часа уже можно подавать к столу.
Приятного чаепития!❤️
Подписывайтесь на канал и готовьте по правильным рецептам с удовольствием ❤️👍