Очень часто в рецептах полезных салатов в качестве заправки фигурирует соевый соус. Но не все они одинаково полезны, как говорилось в одной рекламе.⠀
Сегодня у нас рубрика по чтению составов и выбору правильных продуктов и я расскажу вам на что обратить внимание, когда стоите возле полок с соевым соусом.
Как в идеале производят соевый соус.
Вообще, это продукт естественного брожения соевых бобов под действием определенного грибка Кодзи. Но не надо пугаться, японцы в день потребляют по 25 грамм в среднем этого соуса вместе со всей флорой и фауной и ничего, живут. И кстати, продукты естественного брожения неимоверно полезны для кишечника. ⠀⠀
Итак, процесс производства соуса неизменен с 17 века. Сою соединяют с прожаренной пшеницей и запускают процесс брожения с помощью грибков. В течении месяца грибки расщепляют соевые бобы на крахмал и аминокислоты, придавая получившемуся темному соку характерный вкус.
Что делают недобросовестные производители.
Что вытворяет недобросовестный производитель? Берет сою и варит ее с соляной кислотой. Ну или проще - берет воду, ароматизаторы, стабилизаторы и соевый концентрат.⠀
Из этого вывод - в качественном полезном соусе должна быть только соя, пшеница, соль. Точка. Максимум может быть на последнем месте сахар - в качестве катализатора брожения. Вся остальная бурда, стоящая на полках в магазине - это не соус, не надо его брать.
Смотрим, что есть на полках.
⠀
Вот обратите внимание выше, продукция недобросовестного производителя! В составе: вода, соль, сахар, арахис, соя, усилители вкуса и аромата, регулятор кислотности, ароматизатор "соевый соус", краситель, стабилизатор. Не надо такое брать! Это даже не соус, это бурда!
Еще один такой шедевр! И хочу заметить - все эти "соевые соусы" спокойно стояли на полке в обычном супермаркете! Мне не пришлось искать где-то специально настолько плохой состав!
А теперь обратите внимание на идеальный состав:
Смотрите, что в составе: вода, соевые бобы, пшеница, соль. ВСЕ! Это именно то, что может называться соевым соусом естественной ферментации. Это будет полезной заправкой для салатов и альтернативой соли.
Вот еще шикарный состав, без лишнего.
Будьте внимательны при выборе продуктов питания. Маркетологи не спят, ждут не дождутся, когда вы свои кровные понесете сначала на продукты отвратительного качества, потом в аптеку на лекарства.
У меня еще есть море интересных статей и лайфхаков про стройность и здоровье в группе ВКонтакте и на канале в Телеграм.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются заменой консультации специалиста. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с своим врачом.