Яйца исторически служат человеку источником ценного белка. По данным специалистов, люди начали питаться яйцами примерно за 5000 лет до н.э. – именно тогда в некоторых регионах Азии стали одомашнивать птицу.
С тех пор эта гастрономическая культура повлияла почти на всю планету: яйцо – один из самых употребляемых продуктов в истории человечества. И на протяжении тысячелетий общинам приходилось изобретать бесконечные способы перевозки яиц, не разбивая скорлупы.
В разных странах используют разные форматы продажи яиц, и все же на протяжении сотен лет международными стандартами оставались упаковки, кратные десятку или дюжине яиц.
Европа и Великобритания: Дюжины и полудюжины
Картонная подставка для яиц, возможно, стала одним из самых значительных изобретений в кулинарии. Дело в том, что с ее помощью удалось решить проблему, которая отравляла жизнь поварам, домохозяйкам – да более-менее и всему человечеству до начала 20-го века, когда Джозеф Койл изобрел первую картонную коробку.
В то время для европейских торговцев уже было привычным делом продавать яйца дюжинами и полудюжинами. Койл всего лишь упростил ситуацию, убеждаясь, что еда доставлена в целости и сохранности – но откуда же взялась идея покупать 12 или 6 яиц?
Именно из Римской Империи историки на протяжении сотен лет привязывали предпочтение человечества к числу 12. Оказывается, когда император Клавдий прибыл в Британию, римляне начали разрабатывать систему измерений и единиц, которые смешивали местные с имперскими.
Система заключалась в том, что стоимость шиллинга составляла двенадцать пенсов, поэтому, если яйцо стоило пенни, 12 яиц равнялись 1 шиллингу. Это правило настолько распространилось по всей империи, что стало частью народной культуры всех европейских общин, находившихся под властью Рима.
В других странах
Хотя в таких странах, как Колумбия, яйца продаются в традиционных яичных «сотах» по 30 и 15 штук, часто можно увидеть, что в сетевых магазинах продают все те же дюжины яиц.
В Мексике, например, принято покупать яйца килограммами, а в маленьких магазинчиках как правило продают коробки по 360 яиц, что равняется 30 дюжинам. Если речь идет о килограммах, то на весы кладут полиэтиленовый пакет и добавляют в него яйца до тех пор, пока вес не достигнет 1 кг.
В Китае и на базаре, и в магазинах яйца покупают на развес, по полкило – эта мера называется 1 цзинь. Если яйца особенно хорошие, то на ценнике указывается порода кур, к примеру (в переводе), «яйца от черной курицы». Или «яйца от кур свободного выгула», это особенно ярки тренд сегодня в Китае. Отметим, что яйца можно выбрать из лотка самому, какие больше понравятся. В магазинах, впрочем, практикуют и продажи яиц дюжинами и полудюжинами.
Во Вьетнаме такой практики нет - там, как правило, покупают яйца поштучно.
В Испании продают яйца в больших надежных коробках, и многие люди используют их во время переездов или путешествий.
Известный производитель яиц марки Huevos San Juan раздавал чемоданы со своим логотипом людям на автовокзалах.
Читайте также:
Держать ли яйца в холодильнике
Инкубация гусиных и утиных яиц
Как помочь курам нести качественные яйца
#сельское хозяйство #еда #яйца #интересные факты