Сейчас начало сентября, и вот не так давно, в конце августа, я вдруг стала замечать то тут, то там появление новых цветов, а сейчас , в сентябре - все кругом опять зацвело буйным цветом.
Удивительная по красоте картина весеннего цветения вновь повторяется в сентябре, и на месте уже успевших засохнуть цветов вновь раскрываются свежие бутоны. Осенью пока здесь и не пахнет.
Сейчас все также тепло, даже жарко, ни одного желтого листочка пока не видно. Где земля не поливается - абсолютно выжженная солнцем засохшая трава, где газоны поливаются - нежная зеленая молодая травка. Нет никаких сорняков , почему - не знаю.
Повсюду на деревьях висят красные гранаты. Говорят, конец августа - сезон сбора винограда в Израиле. А вот мандарины, апельсины и лимоны сейчас еще маленькие и совершенно зеленые, их не видно среди зеленых листьев.
О том, что наступила осень говорят только многочисленные группы школьников на остановках.
Кстати, первое сентября могло тут и не состояться. Учителя младших классов в конце августа заговорили о забастовке, требуя повышения зарплаты. Буквально 31 августа правительство пошло на уступки и издало указ о повышении зарплаты учителям.
Во время моего короткого отпуска я ездила на экскурсию была в Галилею, на север Израиля с целю посещения нескольких ферм. Нам показали ферму по производству оливкового масла, ферму по производству цветочного меда, шоколадную фабрику и ферму по разведению осетров и радужной форели.
Галилея - историческая местность на севере Израиля на границе с Ливаном, представляющая собой обширную территорию с довольно высокими холмами. Здесь находится гора Хермон высотой 2800 м над уровнем моря. Зимой на горе лежит снег и работает горнолыжный курорт.
Я спросила экскурсовода, есть ли какое-нибудь жилье на горе Хермон. Казалось бы - заберись повыше и спасайся от жуткой израильской жары на большой высоте. Экскурсовод сказала, что там совсем нет никакого жилья, потому что летом погода невыносимо тяжелая из-за очень высокой влажности. Средняя температура зимой -12.
В Галилее берет начало самая большая река Израиля Иордан, образующаяся из трех горных ручьев. По Израильским меркам Иордан , конечно, большая река, но в с сравнении с российскими реками - совсем маленькая.
Галилея - поросшие лесом холмы. Экскурсовод сказала, что весь лес - это посадки. Первые переселенцы - евреи, прибывшие сюда в конце 19-ого века увидели совсем другую картину. Все горы были абсолютно голые, без растений и представляли из себя каменистую пустыню. В ложбинах между холмами были огромные болота.
Первым жителям Израиля пришлось начинать с осушки болот. Никто не знал, как же осуществить это на огромной площади, не имея ни техники, ни нормального жилья, ни водоснабжения, ни электричества.
И тогда решили посадить много эвкалиптов. Оказывается, эвкалипт берет очень много воды из почвы. И действительно, эвкалипты очень помогли.
Правда потом столкнулись с другой трудностью. Эвкалипты - очень агрессивные растения. Когда появились дороги, жилье и подземные трубы, корни эвкалипта стали обвивать и разрушать их. Пришлось отказаться от интенсивных посадок эвкалиптов и принимать другие решения.
Мало того, когда стали высыхать и пропадать болота, стали исчезать и лягушки. Это повлияло на то, что сюда перестали прилетать на зиму журавли из северных широт. В общем, в какой то момент пришлось резко тормозить с осушкой болот и регулировать наличие воды, чтобы все, кто хочет, прилетали, приползали и плодились.
Я спросила у экскурсовода - а как же здесь сажают лес? Ведь осадков как не было, так и нет. Нельзя же протянуть шланг на огромные горные территории.
Оказывается, все дело в способе посадки. Саженцы высаживают в специальных пластиковых ограждениях, чтобы саженец находился в них, как в домике. После жутко жаркого дня , когда наступает сравнительно холодная ночь, на пластиковых стенках образуется обильный конденсат. Этой воды как раз хватает для нормального полива и роста растения. Примерно через четыре года растения достигают больших размеров, и их корни уже в состоянии достичь глубоких грунтовых вод.
И все же израильский лес - это деревья среди камней, где невозможно свободно ходить и наслаждаться прогулкой.
Но зато такая каменистая почва очень нравится оливковым деревьям. Оказывается, оливки дают урожай раз в два года. В этом году, говорят, огромный урожай оливок. Казалось бы, можно было бы и подстроиться, сделать так, чтобы одни деревья давали урожай в этом году, а другие - в следующем. Но в этом люди еще не научились побеждать природу: каким то образом деревья подстраиваются друг под друга, и когда бы их не посадили, плодоносят одновременно.
Говорят, интересно видеть сбор урожая. На землю расстилается большой отрез плотной ткани, и трясут дерево, собирая ягоды. Над всеми оливковыми рощами в эти дни сбора урожая стоит обалденный аромат.
Нас привезли чуть ли не в самый первый киббуц Галилеи, специализирующийся на выпуске оливкового масла. Накормили питой, поджаренной на оливковом масле и обильно посыпанной пряностями. К пите подали разную тхину. Тхина - распространенная на Ближнем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени. В тхину добавляют свеклу, помидору и другие овощи.
Как организовано хозяйство, мы особо не видели. Нас сразу повели в магазин, где было представлено множество товаров из оливок - от масла до косметики и мыла. Видели только старый пресс для получения масла, который стоит около магазина как памятник.
Хозяева фермы рассказывают экскурсантам о чудеснейших свойствах самих оливок и масла, провоцируя оживленную торговлю своими товарами. Экскурсанты оставляют там кучу денег.
Следующим пунктом нашей экскурсии была медовая ферма. Здесь все хозяйство ориентировано не только на производство меда, но и на прием огромного потока туристов и продажи продукции. Уезжает один экскурсионный автобус, подъезжает следующий.
Мы вошли в довольно просторное помещение и увидели, как за прозрачной стеной, трудится один единственный человек. Судя по внешности - китаец.
Местная работница - экскурсовод русская девушка Татьяна сказала, что как раз утром собрали на пасеках мед. (Я не помню, как называются специальные деревянные прямоугольники с сотами , которые привезли с пасек на ферму). Работа китайца заключалась в установке этих прямоугольников в станок. Еще он каким-то инструментом счищал мед с поверхности в какой-то бак. Больше участие человека нигде не требуется. Все приготовление меда делается автоматически.
Следующий работник приклеивает нужные бирки на готовые стеклянные закрытые крышками банки. Мед цветочный и с каких именно пасек собраны соты и производство какого именно меда ( а на разных пасеках мед определенных цветов) - задается тем же оператором - китайцем. Разные сорта меда - работают разные котлы на одном и том же конвейере.
Китаец был одет в обыкновенную одежду, руки и лицо были открыты. Вокруг него копошились куча пчел, но почему-то они не кусали его.
Потом девушка Татьяна провела нас в соседнее помещение, где туристам демонстрируют фильм - краткий ликбез про производство меда на иврите, но с русскими субтитрами.
Ну а потом - опять оживленная торговля необыкновенно богатым витаминами разным медом.
Следующей остановкой была шоколадная фабрика. Причем, все эти фермы находятся близко друг к другу, автобус с одного места до другого ехал максимум минут 15.
На шоколадной фабрике нас встретил хозяин - симпатичный мужчина лет 40-45.
Он сказал, что сделать собственные шоколадные конфеты своими руками он захотел, когда его жена отправилась в роддом рожать второго ребенка, чтобы сделать жене приятное. Когда малыш чуть подрос, жена сказала, что конфеты получились такими вкусными, что может быть им стоит сделать такой бизнес.
Сейчас он якобы очень известный в этом бизнесе человек, и даже когда он ездил в Америку, люди на улице узнавали и подходили к нему.
Производство шоколада нам не показали, но мини экскурсию сам хозяин провел.
Шоколад делается из какао-бобов (тертых) с добавлением сахара и какао-масла( которое тоже получают из какао-бобов). Деревья какао-бобы в Израиле не растут. Их доставляют из Африки. Высококачественный шоколад содержит масло только какао-масло. Для увеличения объёма производства и снижения цены кондитеры часто в шоколад вместо какао-масла добавляют масло пальмового дерева.
Оказывается, какао-масло расщепляется на составляющие при температуре 30 градусов, поэтому оно легко усваивается человеческим организмом.
Пальмовое масло полностью расщепляется при температуре 300! градусов, поэтому оно никогда не усваивается человеческим организмом полностью, а не расщепленные составляющие попадают в кровь, образуя опасные бляшки в кровеносных сосудах.
Наш израильский фермер производит шоколад с добавлением только какао-масла.
Как и везде, при ферме был маленький магазинчик, и туристы с готовностью покупали натуральный шоколад.
Ну и последней остановкой было рыбное хозяйство. Здесь туристам показывали всякие ванные, в которых плавали рыбки разных размеров - от мальков до рыбин длиной до метра. Черную икру производят именно на таких фермах в Израиле. Стоимость ее, как и везде, очень высокая.
Экскурсантам дали попробовать по маленькому кусочку копченой форели. Потом, естественно, магазин, в котором продавали и копченую, и свежую форель. Стоимость одной копченой рыбины (около пол-кило, наверное) 100 ш. Это не дешево, но и не очень уж дорого.
Рыбу продавали с большим пакетом льда, чтобы она смогла доехать до Хайфы. Все пакеты купленной рыбы подписали и положили в багажный отсек, чтобы в салоне не было запаха. Технология посещения рыбной фермы и магазинов отработана.
Экскурсия получилась познавательной и интересной.