Лето и начало осени самое благоприятное время, чтобы укрепить наш организм. Весь урожай уже созрел, собран и готов к употреблению. Вот только, к сожалению пора свежих фруктов и овощей заканчивается, а потребность в витаминах у нас остаётся на протяжении всего года.
Виноградный сок
Виноград – 3 кг.
Приготовление:
1. Перебираем виноград, нам нужно только целые ягодки без повреждений и гнили
2. Пропускаем ягоды через соковыжималку
3. Процеживаем сок через ситечко, чтобы отделить мякоть и косточки.
4. Чистый сок переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Во время нагревания будет подниматься пенка, её аккуратно снимаем и доводим его до кипения.
5. Варим после закипания 2-3 минуты, переливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Яблочный сок с мякотью
Яблоки (лучше использовать сладкие и сочные сорта) – 1.5 кг
Вода - 500 мл
Приготовление:
1. Яблоки промываем проточной водой, чистим сердцевину и при наличии удаляем повреждённые или подпорченные участки.
2. Готовые дольки пропускаем на соковыжималку, а жмых перекручиваем мясорубкой.
3. На огонь ставим воду и добавляем в неё жмых, доводим до кипения, и через пару минут после него снимаем с огня.
4. После того, как жмых немного остынет, переливаем его в блендер и измельчаем до состояния пюре.
5. Теперь чистый сок смешиваем с полученным пюре, перемешиваем и ставим на огонь. На этом этапе сок можно попробовать, если яблоки не сладкие, добавьте сахар по вкусу.
6. Доводим до кипения и разливаем в банки.
"Витаминная бомба" - сок из черной смородины
Смородина 2 кг
Вода – 50 мл
Сахар 1.5 стакана
Приготовление:
1. Ягоды смородины перебираем, моем под проточной водой и слегка обсушиваем.
2. Далее ягоды нужно измельчить, подойдет скалка или пестик
3. Мякоть смешиваем с водой и ставим на средний огонь, после закипания варим 3 минут
4. Готовую смесь остужаем, процеживаем через сито, добавляем сахар и варим ещё 4 минуты.
5. Готовый сок разливаем по банкам и закатываем.
Друзья, а вы делаете соки на зиму? Поделитесь своими успехами.
Поддержите наш молодой канал подпиской - вот ссылка Садовый букварь и заходите, пожалуйста почаще.