Делюсь с вами рецептом совершенно бомбической грибной икры! Для ее приготовления подойдут любые пластинчатые грибы, а также ножки от белых грибов, подосиновиков или подберезовиков. Губчатые грибы брать не нужно, от губки будет размазня , а не икра)
Грузди вымачиваем и драим, это как обычно. Затем отвариваем их 20 минут и прокручиваем на мясорубке с крупной решеткой. На 3 кг сырых грибов нам понадобится по 750 гр лука, моркови и помидоров. Овощи обжариваем по отдельности, добавляем в грибы, тушим 1,5 часа. Соль по вкусу. За 20 мин до окончания варки добавляем 2-3 пучка кинзы ( если не любите кинзу - можно заменить ее петрушкой ), пару головок чеснока, перец горошек и острый, лавр.лист. Раскладываем икру горячей по стерильным банкам.
