Снова рубрика "Блогеры делятся своими рецептами". Давайте посмотрим, что нам подготовила Лера на этот раз. Она уже делилась со мной с тремя заготовками на зиму ⤵️
Рецепт домашнего кетчупа
Нарезаем крупно помидоры, удаляем сердцевину. Если помидоры не дали сразу сок, то подлейте немного воды.
Складываем всё в казан и томим их на мелком огне до тех пор, пока они не осядут. Примерно через 40-50 мин.
Готовила в обычной кастрюле, ко дну прилипало и подгорало. Вкус сразу портился. А в казане все хорошо. Так что рекомендую и вам!
Томить обязательно, не накрывая крышкой. Это очень важно!
Периодически помешиваем.
Далее добавляем лук, по количеству 1 к 5. Т.е. если вы взяли 5кг помидор, то лука 1кг. Лук также как и помидоры крупно нарезаем.
Вместе с луком добавляем крупно нарезанный болгарский перец. Перца нужно немного для вкуса. Достаточно 1-2 шт. на 5 кг помидор.
Продолжаем томить на огне ещё минут 40-50. Далее выключаем и измельчаем блендером. Если нет блендера , можно воспользоваться мясорубкой или пропустить через сито.
Добавляем необходимые специи: соль, чёрный перец и сахар. Соль и перец по количеству на ваш вкус. А вот сахара на 5 кг помидор - 300гр не меньше.
Снова ставим на огонь и теперь ждём, пока кетчуп не превратится до нужного вам консистенции. Любите жидкий - делайте жидким, любите густой - придётся поварить подольше.
Как будет готово - сразу не выключайте огонь. Ставьте на самый-самый маленький, чтобы не остывал кетчуп, пока вы по банкам разливаете.
Банки с крышками само собой стерилизуем. Перед закатыванием крышек добавляем 1 ч.л 9% уксуса на пол-литровую банку.
Готово!
Вот сколько в итоге уваривается, если что. Почти половина от начального объема⤵️
Еще раз благодарю Леру за чудесный рецепт. Мы с ней познакомились больше 3 месяцев назад на образовательной площадке ТОПБЛОГ и теперь мы не только коллеги по дзену, но и друзья. Вот и такое бывает❤️
Не забывайте ставить лайк и подписывайтесь на мой канал❤️
#заготовки #заготовкиназиму #заготовкиизпомидор #домашнийкетчуп #кетчупназиму #кетчупизпомидор #томатныйкетчуп #рецепткетчупа #рецептзаготовок #крутитьбанки