День задался. Обычный, кстати, день. Сегодня понял, бытовая невезуха может стать основным мотивом для наполнения канала. Вообще выдумывать ничего не надо, жизнь насыщена всякой всячиной, хоть и живешь на отшибе в глуши. Пока отслушивал утренние новости, все собирался заняться подготовкой дров к зиме. Деревня, видите ли. Брезжило солнышко, я уж настроился и только вышел во двор, как меня окатило ледяным дождем. Так, с дровами на сегодня не вариант. Переключился на другие дела. Вот понадобилось перевести человеку денег с карты. Минутное дело, ага. Приложение банка вдруг страшенно залагало, то не грузится, то ошибка. Даже баланс посмотреть невозможно, не то, чтобы что-то сделать. Звоню в банк узнать, сколько на карте хотя бы, и первое, что слышу – так и так, извините за неудобства, плановые технические работы. Хоть бы посвящали в свои планы. Четко выбрали момент, нечего и говорить. В общем два часа потратил на пустяковую операцию.
Где-то вычитал, что бороться с черной полосой нужно таким способом – ежели вам кажется, что все валится из рук и весь мир против вас сегодня, нужно срочно отыскать три позитивных момента за день и им порадоваться. Позитив попер сам собой. У знакомого жена педагог, поделилась результатами изложения, что писали детки по рассказу «Первая вахта». Про мальчишку, которого взяли на судно помогать морякам. Пошло-поехало. У одного наш юнга вместо того, чтобы подавать флажки сигнальщикам, ПРОДАВАЛ! Предприимчивый какой, финансовая грамотность дает результат. У другого морячок чистил картошку. До блеска… Пишет вот паренёк деревенский, ну как такое в голову пришло. Так и видится, как ему на ужин мать ставит тарелку с сияющим картофаном… Ещё у кого-то матросика всей командой БЛОГОДАРИЛИ. Вот тут я понял, чем я в сети занялся. БЛОГОтворительностью, во! Блог сотворяю. Можно еще заниматься еще БЛОГО вещанием, а так же БЛОГОдарением, если бесплатно. Кстати, вы знали, что если у школьника такие удручающие результаты, надо заниматься с репетитором, да поПЛАТНЕЕ!
Полезли новости. Из Букингемского дворца, в частности. Мол, врачи озабочены состоянием здоровья королевы. Мгновенно раструбили! Куда ни ткни, везде уж сообщают, что все, тогось. Вообще, окунувшись в современное информационное поле, не перестаю удивляться, с какой ловкостью нынче стали подменять теплое на мягкое. Если не прокатывает хитро, тупо долбят, как мантру, что им надо. И что поразительно, добиваются результатов! Ощущение молекулярной кухни – сначала разнести мозг в кашу, а потом из этого собрать, что требуется. Так вот и выходит – смотришь – сало, а на вкус огурец.
Так вот про сало и огурец. Хочу поделиться правдивым, без подмен и фокусов, лично проверенным рецептом соленой грудинки. Займусь, так сказать блогодарением.
Берем свиную свежую грудинку, например, 1 кг. Кто не знает, это сало с прожилками мяса. Продается на рынках и мясных лавках в длинных брусках. Режем поперек на 2-3 части, чтобы влезло в кастрюлю, где и будем ее слегка варить.
Растворяем в 1 л воды 5 столовых ложек соли. Обычно столько хватает, чтобы вода порывала куски в кастрюле на 1-2 см. Бросаем туда (в кастрюлю) пару лавровых листков и пригоршню черного перца горошком. Для дотошных – штук 15. Ставим на средний огонь, ждем, когда закипит. С момента закипания засекаем ровно 7 минут и просто выключаем. Ждем, пока остынет и убираем нашу кастрюлю в холодок часов на 12, на сутки. По прошествии оного времени вынимаем куски, отряхиваем от перца и лаврушки и выкладываем на салфетку или сито с тем, чтобы стек лишний рассол.
Теперь понадобится 3-4 зубчика чеснока, 1-1.5 ст. ложки горчицы, молотый черный перец или смесь душистых перцев, 1 чайную ложечку. А вот и главная фишка. Нужен небольшой пучок укропа, свежего. Шинкуем его насколько возможно, мелко, и смешиваем с горчицей и перцем. Чеснок надо тоже измельчить. Можно на давилке, можно на терке. Добавляем и его в нашу смесь.
Теперь надеваем на руки пищевые перчатки или пакетики (если н хотите полдня потом пахнуть специями_, и хорошо перемешанной смесью обмазываете равномерно каждый кусок грудинки. После чего плотно заворачиваем в пищевую пленку или пакет и в холодильник на ночь. Уже можно есть, но чем дольше постоит, тем лучше. По прошествии 12 ч для лучшей сохранности убираем излишки в морозилку.
Забыл сказать, если грудинка куплена с пластом ребер на ней, их, конечно же, надо срезать. Заодно убрать и хрящи, которые частенько попадаются.
Если правильно все получится, а я уверен, что это будет так, вы получите нежную, с хорошо жующейся шкуркой грудинку с оригинальным вкусом соленого огурца! Без подмен и хитростей. Сало есть сало, а вкус есть вкус!
