15,1 тыс подписчиков

Три изысканных блюда всего за 1500 рублей: в Тюмени стартовал гастрономический фестиваль

9 сентября 20229 сен 2022

3 мин

Оглавление

Всё лучшее рядом
Где каша, там и наши

Вы любите квесты? А гастрономические квесты? Именно так я бы назвала VII Тюменский гастрономический фестиваль, который продлится весь сентябрь.

В течение месяца в 19 ресторанах города вы сможете заказать специальный дегустационный сет из трёх блюд по фиксированной цене. Итого 19 сетов от 19 шеф-поваров. Несколько блюд мне посчастливилось попробовать в рамках медиаобеда, посвящённого открытию фестиваля. Скажу так, сеты удивят даже избалованных гурманов.

Всё лучшее рядом

Особенным каждое из представленных блюд делает не только кулинарное мастерство его автора, но и то, что по условиям фестиваля, оно должно быть приготовлено из продуктов местных производителей. А это, на минуточку, заявка на максимальную полезность и качество сетов. Ведь именно местные сезонные продукты и должны составлять наше меню для поддержания здоровья.

Глядя на все эти закуски, салаты, десерты, горячее, понимаешь, что фантазия шеф-поваров не знает границ. В этом можно убедиться, просто изучив состав каждого блюда.

Там и оладьи из цыпленка с вяленой клюквой, лапшой из цукини и моркови на луковом соусе (ресторан Brooklyn Bowl), и тартар с белыми грибами, слабосоленым желтком, копчёной сметаной и хлебом тартини (кафе «Ассорти»), и подпечённая говядина с тыквенно-апельсиновым пюре, вешенками и томатным соусом (kitchen bar «Молодость»). Мм, пальчики оближешь! Вы уже бронируете столик в одном из ресторанов-участников?

Где каша, там и наши

Впечатлило и то, что практически каждое блюдо напоминает наше, родное, а порой даже в чём-то детское. Словно благодаря ингредиентам и вкусам, переносишься на машине времени на десятки лет назад: пробуешь блюда царских времён, юности своих бабушек и дедушек, родителей.

Например, ресторан ZARNIZZA предлагает на десерт старые добрые «петушки» в форме колосков, фирменного логотипа ресторана.

Что касается горячего, здесь удивил ресторан «СибирьСибирь» с блюдом из тушеного мяса кабана с перловой кашей и лесными грибами, а их весьма необычный десерт в виде пшённого пудинга с сочетанием икры щуки просто поразил и душу, и тело.

Запоминающимся на вкус оказалось и блюдо ресторана «Отпуск», в составе которого бычьи хвосты томлёные тушёными овощами и белыми грибами. Даже выглядит изыскано, согласитесь!

Также невероятным по вкусу и сочетанию продуктов оказалось блюдо от ресторана «Соловьиная роща»: ростбиф, томлёный нут со шпинатом, солёными сливами с мясным соусом «Жю» с добавлением красного сусла.

Каждое из блюд однозначно записалось в памяти со своими оттенками, нюансами и впечатлениями.

Из тех блюд, что удалось попробовать (а это лишь малая часть), тартар от таверны «Парнас» просто украл моё сердце! Богатое, насыщенное сочетание вкусов полностью поглотило моё сознание и, когда я вернулась в реальность, блюд для дегустации практически не осталось.

Думаю, это и к лучшему, ведь смысл квеста в том и состоит, чтобы самому открывать все замочки и секреты, подбираясь всё ближе к разгадке. И вам предстоит сделать это самостоятельно, пробуя сеты, открывая новые ощущения и наслаждаясь, смаковать каждым кусочком!