Азиатская кухня стала для нас уже довольно привычной, и мало кто не пробовал суши и роллы. В Азии широко применяется соус терияки — сладковато-соленый маринад. Он отлично подходит к рыбе свинине и курице. Сейчас я расскажу, как приготовить соус терияки в домашних условиях, а вместе с ним — куриные ножки и крылышки.
🔸 Сложность — 1/5
🔸 Время на готовку — 40 минут
Немного о соусе. Как я уже писала выше, терияки активно используется в азиатской кухне, особенно японской. Этот соус добавляют к роллам, лапше удон или используют в качестве маринада для мяса и рыбы. Терияки сочетает в себе сладкие и соленые оттенки, что делает блюдо пикантным и оригинальным, с любопытным послевкусием.
Единой технологии приготовления соуса терияки нет: каждый повар готовит его по-своему. Но среди основным ингредиентов — соевый соус, мед, рисовый уксус или мирин, пряности.
Приступим к готовке!
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Инструкция приготовления
1. Для рецепта я взяла куриные крылья и ноги. Крылья нужно разделить на фаланги: это легко делается, если резать в месте, где находится хрящ. Самая маленькая часть крыльев не нужна, так как в ней нет мяса.
В голенях делаем надрезы в самых толстых местах — так мясо лучше прожарится.
Также нарезаем на дольки корень имбиря — он понадобится во время жарки курицы.
2. Сковороду смазываем растительным маслом и начинаем жарить. Мощность плиты — выше средней.
Когда одна сторона кусков станет румяной, переворачиваем ножки и крылышки, добавляем кусочки имбиря.
Кожицу с корня можно не убирать, так как в ней много аромата. Плюс в готовом блюде имбиря не будет, он нужен только во время жарки.
Необходимо полностью прожарить курицу. Проверить это можно, сделав прокол в толстой части и надавив на кусок. Если вытекающий сок прозрачный, значит готово.
Курицу убираем со сковороды, имбирь можно выкинуть.
3. Сковороду моем после курицы или берем другую. Ставим на мощность чуть выше средней и выкладываем мед.
Если мед твердый (засахаренный), ждем, пока он растопится в сковороде. Если мед достаточно жидкий — ждать не нужно.
К меду добавляем соевый соус. Все перемешиваем и доводим смесь до слабого кипения.
Далее вливаем белое сухое вино, выпариваем его около минуты. После отправляем в сковороду яблочный уксус, кунжутное масло и прогреваем соус еще минуту.
4. После этого возвращаем в сковороду уже обжаренную курицу и тушим в соусе две-три минуты.
В небольшой миске смешиваем небольшое количество воды с крахмалом (я предпочитаю кукурузный) и вливаем в соус с курицей. Хорошо все перемешиваем.
За счет крахмала соус станет блестящим и густым — он легко налипнет на мясо.
Готово! Ножки и крылышки в соусе терияки можно посыпать кунжутом и нарезанным зеленым луком.
Спасибо, что досмотрели до конца ❤️
Ингредиенты
- куриные крылья или голени — по 2 штуки
- имбирь — 1 корень среднего размера
- мед — 1 ст.л.
- соевый соус — 100 мл
- белое сухое вино — 80 мл
- яблочный уксус — 1 ст.л.
- кунжутное масло — 1/2 ст.л.
- крахмал — 1 ч.л.
- вода — 50 мл
- кунжут, зеленый лук — по желанию
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
Еще у меня есть рецепт приготовления куриной грудки в соусе терияки 👇🏼
Самый простой способ приготовить курицу терияки
#рецепты #will cook tasty #вкусные рецепты #курицарецепты #курицавсоусе #соустерияки #курицатерияки #куриныекрылышки #куриныеножки #рецептысфото