Во время второй волны пандемии, та, что длилась в течение недели в ноябре 21-го года, я решил найти подработку. Каково было мое удивление, когда на всем известной платформе по поиску работы я нашел вакансию «Требуется сомелье на удаленную работу». Чего? С виду либо бред сумасшедшего, либо сбывается американская мечта.
Листаю я это «Требуется сомелье на удаленную работу», смысл данной вакансии в том, что тебе дают творческое задание, которое выглядело примерно так: «А ну-ка, опиши мне Совиньон Блан из Новой Зеландии, от такого-то производителя».
Нужно было заполнить характеристики типа сорт винограда, винтаж и прочее. Примерно, как ВайнСтайл (сайт-магазин , где можно найти любое описание на любую жидкость пригодную для питья), только смысл в том, чтобы твой текст, кроме честности по поводу вин был и правдив и красноречив! Спасибо маме и папе за образование. Меня взяли. За каждую рецензию платили по 200 местных денег, но тексты должны быть уникальными.
Тут и я думаю : неплохая халтурка, наклепал 5 текстов, гляди и 1000 местных денег. Тем более знанием о вине не грех поделиться с дорогим читателем и бесплатно, ну или за 200 местных денег.
Дали первое задание утром, закончить нужно было до конца рабочего дня. Всего пять вин, особенно ничего выдающегося, но тут, но тут! Его величество Гусев Совиньон Гри. Если будете гуглить, что такое Гусев Совиньон Гри, то толком ничего не найдете. Хотя нет, вру, найдете описание вина на ВайнПоинте, которое и написал ваш покорный слуга. (Только текст почему то повторяется! И вообще переврали)
Естественно, ради 200 у.е., я никуда не поехал бы искать это вино, как минимум зная, что вряд ли найду. Но вызов принят. Я написал, получилось неплохо. Писал часов 6, а тут же дедлайны. И мое первое задание, и капли пота по лбу текут. Отправил, все устроило, сказали даже слишком хорошо за 200-то местных денег. Ну давайте больше! Наглость – второе счастье, скажете вы. Да! Даже спорить не буду. Но в тот момент я понял простую истину, как мало мы знаем о Русском вине (так и есть с большой бУквы!)
Русское вино. Из личного.
Надеюсь, вы поняли, из личного – мои вкусовые предпочтения, исключительные рекомендации, призыв не к действию, а скорее к чтению.
Давайте сразу расставим все точки над i. Я не буду писать в этой статье, почему о Русском вине мы знаем мало, почему попробовали его недавно, почему некоторые считают, что Русское вино это не вкусно (надеюсь, таковых здесь нет). Напишу лишь то вино, которое я советую попробовать, и постараюсь написать почему.
Дамы и господа, наш первый лот – Русан де Гай Кодзор.
https://gai-kodzor.ru/
до 1000 рублей.
Ай, как звучит. Сорт винограда Русан - исконно французский сорт, главным регионом для которого является долина Луары. Из винограда сего производят вина Эрмитаж, Сен-Жозеф и, простите, белый Шатонёф-Дю-Пап. А тут, взрослые и солидные дяди говорят, а давайте-ка мы в Анапе посадим, и пусть растет. Да и вырос! Вино получилось хорошее.
О вине:
Русан де Гай Кодзор – изящное, утонченное, будто благородные руки молодых графинь, белое вино. С ярким букетом, в котором переплетаются ароматы абрикоса, цветов акации, еле уловимые бензольные ноты, а больше и не надо.
Коль аромат утонченный, то и вкус деликатный с долгим послевкусием липового меда и свежей кислотностью. Умозаключение – Русское вино умеет удивлять.
По классике, гастрономические сочетания:
Как и многие белые вина Русан де Гай Кодзор чудно сочетается с молодыми сырами, особенно Камабером и Бри. Медовая мелодия вина будто бы кружит с собой сливочность и пряность этих сыров. Вино прекрасно с легкими закусками из белой рыбы, мяса птицы или же овощей под динамичным соусом. В общем, пейте с закусками либо без всего.
Лот номер два!
Голубицкое Истейт Розе.
https://golubitskoe-estate.ru/
от 900 (если повезет) до 1200 рублей.
Розовое вино родом с Голубицкой Стрелки, что в Краснодарском Крае, созданное из сортов винограда – Пино Гри, Каберне Совиньон и Мерло.
Это вино – нежность, утренняя лень. Даже цвет вина не розовый, а нежно-лососевый. Хотя кажется в составе есть такие «силачи» как Мерло и Каберне Совиньон, вино при этом нежнейшее. Все благодаря процессу производства, так называемого «кровопускания», когда виноградную ягоду нежно отжимают прессом. Смотрите, опять нежно, в этом вине все так. Ароматика вина наполнена ароматом цветов с нейтральной полосы, которая будто приплясывает с ароматом лесной земляники, малины и лаванды. Просто полный Прованс!
С чем же пить сие нежное создание?
Коли цвет лососевый, то и пить вино можно с запеченным лососем или брускеттой из лосося слабой соли. Выдержанные сыры будут тоже безусловно кстати. Еще я советую вам зеленое ризотто. Просто сказка. Помните, хорошее вино хорошо и в одиночестве.
Третий пошел.
Хотелось описать как можно больше всего, но решил выделить этих четверных именно по цветам. Поэтому Оранж.
Оранж. Дикий, сложный и приветливый как южное солнце.
Локо Чимбали Оранж.
https://zolotaiabalka.ru/
от 1000 до 1400 рублей.
- Ой, дорогая, смотри, вот и эти из Крыма приехали.
- Как отдохнули? Вы пробовали Локо Чимбали Оранж?
- Нет.
- Дорогая, пойдем отсюда, нам с ними не о чем разговаривать.
Небольшая подводка к гениальному Локо Чимбали! Земно кланяюсь!
Оранжевое вино, созданное по древней технологии, настоянное на мезге, то есть на кожице, косточках и веточках. Из сортов Мускат белый, Мускат Оттонель и Рейнского Рислинга.
Если кто-то из вас, дорогие читатели, бывал на пасеке, вспомните изысканный аромат пчелиного воска, меда, цветов и луговых трав. Теперь представьте, что эти ароматы поместили в бутылку вина, и назвали его Локо Чимбали Оранж! Круто.
Все Оранжевые вина на порядок интенсивнее нежели белых. Именно поэтому вкус вина Локо Чимбали преисполнен интенсивными оттенками фруктов в меду, со сбалансированной кислотностью и мощным и проникновенным послевкусием!
Вино необычное, так несите и кушанья необычные. Оранж от Локо Чимбали прекрасен с яркими кухнями, типа восточной, но это я не про плов. Даже с индийской. Мой фаворит сочетания - маленькая долма с соусом из мацони и зелени!
Как стул без четвертой ножки. Сидеть можно, но не уверенно. Давайте уж тогда смелей!
Номер четыре - Шато ле Гран Восток Красностоп Резерв! https://grandvostock.ru/
до 1100 рублей.
Само по себе хозяйство Шато ле Гран Восток. Ребята! Чего они только не претерпели, но в целом все отлично! Это первый французско-российский проект с 1812 года (шучу), который подарил российскому виноделию первую винодельню полного цикла. То есть на данном участке происходит все для этого вина. От сбора ягод до обклейки бутылки. Поэтому и винодельня получила статус «Шато».
Про вино. Шато ле Гран Восток Красностоп резерв – красное сухое вино, изготовлено из сорта винограда Красностоп. Вино из Шато, значит делают его традиционным методом при низких температурах.
А теперь мы едем к бабушке варить варенье. Заходим. Оно кипит. Вдыхаем аромат подвяленных ягод.
- Бабушка, я не пойму! Это что, опять Шато ле Гран Восток Красностоп Резерв?
Ароматика вина наполнена тонами подвяленных красных ягод, дикого шиповника и сладких специй. Во вкусе вино раскрывается потрясающей кислотностью, оттенками корицы и сладкой черешни. Рекомендую декантировать!
Относительно сочетания, скажу одно: не перебейте вино мощными, либо слишком пряными блюдами. Советую хорошее красное мясо, приготовленное на огне, либо в духовке.
В выводе хочу сказать следующее.
Во-первых, постарайтесь попробовать эту небольшую подборку вина если что-то не найдете. Простите, я не виноват!
Во-вторых, не бойтесь экспериментировать. Русское вино - поле для экспериментов, потому что в России нет «определенной школы виноделия», и каждый делает вино таким, каким считает нужным.
В третьих, не жалейте денег на Русское вино. Кто-то скажет «дорого, импорт дешевле». Да, но не всегда. Поймите простую истину: виноградным лозам Западной Европы не один десяток лет, и именно поэтому вино получается более постоянным и дешевым, в России же совсем иначе. Зачастую Русское вино удивляет, а на хороших впечатлениях не экономят.
Ваш Ilotana Ninam.