Моя обязательная заготовка на зиму, томатный соус, использую для пиццы, вместо кетчупа, как заправка для супа и просто так, с макаронами (например) очень вкусно и т. д.. Для меня в этом рецепте все ингредиенты и специи подобраны идеально, очень вкусно.
У многих считаю ещё остались помидоры, которые надо переработать попробуйте, уверена Вам понравится.
Рецепт:
Помидоры 2 кг
Яблоки 250 г
Перец болгарский 2 шт. (примерно 150 г)
Лук 3 шт. (250 г)
Перец острый 1 шт.
Чеснок 3-5 зубчиков
Перец горошек 5-7 шт.
Корица 0,5 ч. л.
Гвоздика 2 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Соль 1 ст. л. (25 г)
Сахар 150 г
Уксус 9 % 35 мл.
Для этого рецепта помидоры можно использовать любые, даже не очень красивые.
Так же для рецепта понадобятся: лук, перец, чеснок, яблоки.
Теперь овощи можно измельчить на мясорубке или использовать блендер, перебивать в пюре не надо, просто измельчить и отправить в кастрюлю.
В которой в дальнейшем поставим овощи варить, помидоры так же измельчаю в блендере.
К измельчённым овощам добавить перец и гвоздику.
Лавровый лист.
Соль и сахар, я соли добавляю 25 г, сахара 150 г, получается очень вкусно.
Так же добавляем корицу, перемешиваем и ставим на огонь.
Доводим до кипения, огонь выставляем средний и варим массу, периодически перемешивая 1 час.
После того как масса проварилась 1 час, добавить 9% уксус, перемешать и варить ещё 30 минут.
Затем всё взбить погружным блендером до однородной массы.
Ещё раз вскипятить и переложить в стерилизованные банки.
Закатать и перевернуть.
Накрыть одеялом до полного остывания.
Хранится такая заготовка хорошо, даже при комнатной температуре, главное не допускать попадания прямых солнечных лучей.
Соус получается универсальным, подходит к многим блюдам, вкусно и удобно.
Удачных Вам заготовок, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила.