Свинина, запечённая с абрикосами и помидорами

Удивительно хорошо сочетается мясо с фруктами и томатами. Свинина, запечённая с абрикосами и помидорами, – ароматное и сочное блюдо, которое готовится практически самостоятельно в духовке. К характерной кислинке томатов добавляется лёгкая фруктовая сладость. Если раньше вы не экспериментировали подобным образом, самое время начать.

Продукты: свинина – 650 г, абрикосы – 250 г, помидоры – 250 г, лук репчатый – 2 средних луковицы, базилик сушёный – 1/3 ч.л., зира – 0,5 ч.л., куркума молотая – 1/2 ч.л., сахар – 1-2 ст.л, соль – 1,5 ч.л.

1. Подготавливаем продукты. В процессе приготовления понадобится фольга. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов.
2. Свинину вымываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
4. В форму для запекания кладём мясо, лук, пряности и соль, перемешиваем.
5. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов 40 минут.
6. Помидоры нарезаем кусочками.
7. Спустя время добавляем в форму к мясу помидоры, перемешиваем.
8. Снова накрываем фольгой и отправляем в духовку ещё на 40 минут при той же температуре.
9. Абрикосы освобождаем от косточек, нарезаем крупными дольками.
10. По истечении времени добавляем в форму абрикосы и посыпаем их сахаром (блюдо не будет сладким, не переживайте; сахар поможет сбалансировать кислоту во фруктах).
    Возвращаем форму в духовку ещё на 20 минут, уже без фольги. Во время запекания 2 раза поливаем компоненты блюда соком из формы.

Свинина, запечённая с абрикосами и помидорами, готова. Благодаря трио основных ингредиентов рецепт можно назвать удачной находкой.
Приятного аппетита!