Рада видеть вас на канале, гости дорогие! Вот и дождались мы осени, а что это значит? Это приближается сезон сбора клюквы и брусники, осенних грибов!
Напишите, кто из вас ходит к лесным озёрам, где по берегам, заросшим ряской растёт удивительная ягода-клюква! Я очень люблю её собирать и знаю множество рецептов с клюквой и брусникой.
Эти ягоды кладезь натуральных витаминов, об этом можно писать отдельную статью.
Но сегодня у нас рецепт Клюквенного соуса:
Что нам потребуется:
Клюква - 300 г
Сахар - 90 г
Вода - 60 мл для клюквы
Крахмал картофельный - 1 ст. ложка без горки
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый - 1/4 ч. ложки
Кардамон молотый - 1/4 ч. ложки
Мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
Ягоды высыпаем в кастрюлю и добавляем сахар, воду и специи.
Со специями вы вправе поэкспериментировать, например, положить гвоздику или имбирь, розмарин или душистый перец. Но корица добавляется в этот соус традиционно. Хотя, все лучшие рецепты Мира были созданы именно на руинах устоявшихся традиций))
Всё хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Вскоре клюква даст сок и жидкости будет вполне достаточно. Тут надо клюкву размять , чтобы большая часть ягод полопалась. А иначе соус у нас не получится)
Отливаем немного сока для того, чтобы растворить крахмал. Как только сахар полностью растворится, вливаем растворённый крахмал тоненькой струйкой к клюкве и быстро перемешиваем.
Всё, вкусный, витаминный и ароматный соус готов! Сохраните для себя баночку, рекомендую от чистого сердца)) Приятного аппетита!
Пишите в комментариях, собираете ли вы клюкву? Как сохраняете её на зиму?
Подписывайтесь на канал и ставьте, пожалуйста лайки!
#клюква #заготовкиизклюквы #клюквенныйсоус