Тушеная капуста всегда была и остается очень популярной. Вкусная и не дорогая. Может использоваться как гарнир или как самостоятельное блюдо, ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. А также она очень полезная. Предлагаю простой классический рецепт ее приготовления.
Ингредиенты:
Капуста 1 кг
Морковь 50 гр (или по вкусу)
Лук 50 гр (или по вкусу)
Томатная паста или томат 50 гр/1 шт (или по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло (для жарки)
Лавровый лист
Перец горошком
Вода 250 мл
Способ приготовления:
1. Капусту помыть и нарезать соломкой.
2. Нарезанную капусту положить в сковороду с высокими бортиками, залить водой из расчета 1:4 (на 1 кг капусты 250 мл воды), добавить лавровый лист и перец.
3. На сильном огне довести до кипения и тушить 5 минут, потом огонь убавить, но так, чтобы кипение продолжалось.
4. Тушить под закрытой крышкой. Сначала 30 минут, потом добавить поджарку из лука, моркови и томатной пасты, и потом тушить еще 30 минут.
5. Поджарку приготовить на отдельной сковороде: обжарить на масле лук, морковь и томатную пасту (или томат) до мягкости.
6. Перед отключением добавить соль, перемешать, довести до кипения и снять с плиты.
Тушеная капуста готова. Приятного аппетита!