Этот рецепт проверен мною и временем, готовлю каждый год и количество заготовки только увеличивается👆👍
1.Баклажаны- 10 шт. среднего размера,
2.Томаты- 2 кг.,
3.Томатная паста-250 гр.,
4.Чеснок- 2головка,
5.Соль- 2,5 ст. ложки(крупная поваренная) ,
6.Перец чёрный молотый- 0,5 ст.ложки,
7.Масло растительное рафинированное для обжарки баклажан.
8.кинза- 100 гр.
🌾.Стерилизовать банки и крышки.
🌾.Перемолоть томаты с чесноком, туда же добавить соль и перец.
🌾. Поставить смесь томатов на плиту, довести до кипения и сбавить огонь на медленный. Постоянно помешивая тушить примерно минут 20, после добавить томатную пасту и мелко нарезанную кинзу, тушить ещё 10 минут.
🌾. Баклажаны с кожурой порезать на кружочки толщиной 2 см., посолить и обжарить хорошенько с двух сторон.
🌾. В банки налить 5 см. смеси томатов, поочередно вкладывая туда обжаренные кружочки баклажан, окуная каждый👆Если нужно, долить томаты до верху, чтобы баклажаны были покрыты полностью🌾
Заполнив банку, хорошенько закрутить и перевернуть вверх дном поставив на ровную поверхность.
Через сутки перевернуть и тщательно пересмотреть все банки с закрутками, чтобы крышки были "впуклые"( т. е. внутри образовался вакуум) 😊
Поставить на хранение в холодное место👆🌾
Приятного аппетита!