Сегодня Тит Листопадник: по народным традициям нужно есть грибы

7 сентября (25 августа по старому календарю) почитается память святого Тита — апостола от семидесяти, ученика святого Павла.

Тит исполнял поручения святого апостола, путешествовал с ним по Греции, проповедовал христианство и обращал местных людей в христианскую веру.

Предки, когда наступал листопад на этот день, отправлялись в лес. А потому любили угощать домочадцев грибными блюдами: от пирогов до супов. По урожаю они определяли какой будет зима: если грибов много, то быть суровым холодам.

«Святой Тит последний гриб растит», — говорили они об этом дне.

Грибные блюда хоть и не считались сытными, но все же были почитаемы на Руси. Грибы часто упоминались в сказках, пословицах и преданиях.

Грибы на Тита собирали семьями,запасались впрок. Во время многочисленных церковных постов именно грибы заменяли на столе мясо.

Каждому виду грибов предназначалось свое место. Грузди и рыжики засаливали в бочках, белые грибы и подосиновики чаще всего сушили, чтобы по зиме варить из них супы, каши и делать начинки для пирогов.

Вечерами на Тита устраивали «грибные ужины», во время которых на столы выставлялись многочисленные блюда, приготовленные из свежих грибов. Обычно трапеза начиналась с грибного супа, потом шли грибные закуски, грибы, томленые в сметане, пироги с грибной начинкой.

К слову, ранее специалисты развенчали популярный миф о грибах. Подробнее — в нашем материале.