Для приготовления мясного салата нам понадобятся ингредиенты:
На 6 порций:
- мясо вареное 250г
- картофель вареный 2 шт
- зеленый консервированный горошек 100г
- яблоки 100г
- яйца вареные 2 шт
- зелень укропа рубленая 2 ст.ложки
- майонез 150г соль.
Начинаем готовить вкусный русский салатик:
Огурцы нарежьте кубиками.
Мясо нарежьте соломкой, картофель кубиками, соедините с огурцами.
Посолите, добавьте майонез, нарезанные кубиками яблоки, зеленый горошек, рубленые яйца и зелень, перемешайте.
При подаче оформите салат зеленью петрушки и ягодами клюквы.
Немного о русской кухне
С глубокой древности наши предки потребляли мясо крупного рогатого скота («говядно»), свиней, овец, коз, а также птицы — кур, гусей, уток.
Однако в начальный период развития русской кухни эти продукты употребляли сравнительно редко, причем их обработка сводилась к отвариванию мяса в щах или кашицах.
В этот период в основном применялось мясо домашней птицы и дичи.
Телятину долгое время не ели — крестьяне считали преступлением резать теленка, чтобы полакомиться его нежным мясом.
Со временем это приобрело силу привычки, а затем — характер религиозного запрета, который не решались нарушать даже цари.
Недаром, когда Дмитрий Самозванец в угоду польской знати захотел ввести в меню царского стола телятину, это привело к такому волнению и негодованию русского двора, что грозило обернуться бунтом.
Но уже с середины XVII века наряду с привычными уже солониной и вареным мясом на столе появляются верчелое (то есть приготовленное на вертелах) и жареное мясо, домашняя птица и дичь.
Виды обработки мяса все более разнообразятся.
Появляются блюда тушеные, полужидкие — утки, говядина духовая и другие, которые готовятся без гарнира, а овощи входят в состав самого блюда.
Еще позднее мясо перед подачей на стол стали нарезать на порции.
Так появились всевозможные отбивные, антрекоты, лангеты, бифштексы, эскалопы.