Продолжаю свою подборку рецептов заготовок на зиму.
Каждый год я закрываю обязательна вкусную домашнюю аджику из помидор на зиму.
Такая аджика прекрасно подходит к любым гарнирам, как закуска, да и просто с хлебушком вкусно.
Остроту аджики вы можете регулировать количеством жгучего перца.
Рецепт:
Помидоры - 5кг.
Морковь - 1кг.
Яблоки - 1кг.
Перец жгучий - 5 стручков или по вкусу.
Перец болгарский - 1кг.
Чеснок - 500 гр.
Масло подсолнечное - 500 мл.
Соль - 3 ст.л.
Уксус 70% - 2,5 ст.л.
Все ингредиенты моем, чистим и перекручиваем в мясорубке. Чеснок перекручиваем отдельно и пока убираем в сторону.
Помидоры, перец, яблоки, морковь отправляем варить на 2,5 часа. Все это время периодически помешивая. Варим под крышкой.
За 10 минут до окончания варки, добавляем перекрученный чеснок, масло и соль. Всё перемешиваем тщательно.
После выключения аджики добавляем уксус.
Разливаем по стерильным банкам, стерилизуем и закатываем.
#аджиканазиму #аджикадомашняя #аджикаизпомидор #заготовкиназиму