Так получилось, что, перепробовав кучу различных алкогольных напитков, я так и не пробовал чачу. Граппа, ракия, орухо – это всё пробовал и хорошо знаком, а вот чача прошла мимо. И, как вы все понимаете, эту несправедливость надо исправлять!
И тут я задумался, а с чего лучше начать своё знакомство? И ход мыслей был таков. Чача это национальный грузинский напиток. Значит должна быть грузинской, а не откуда-нибудь ещё. И желательно, чтобы это был известный производитель. Поизучав немного интернет, я остановился на Чача Askaneli Gold.
Почему именно Askaneli? Тут прельщает то, что принадлежат винодельческие предприятия и дистиллерия, расположенные в Кахетии, Тбилиси и Гурии. В собственности компании – сотни гектаров виноградников автохтонных грузинских сортов. Общая площадь виноградников компании составляет 422 га. Это говорит о серьёзности производителя. Плюс, несмотря на то, что компания Askaneli (Асканели) была основана братьями Чхаидзе в 1998 году, у неё имеется своя богатая история. В 80-х годах XIX века предок основателей компании Антимоз Чхаидзе заложил в Аскане винный погреб и наладил производство вин, которые прославились далеко за пределами Гурии.
При этом, помимо 60-ти наименований вина, компания производит игристое, а также ординарные и выдержанные спиртные напитки: бренди, чачу и плодовые дистилляты. Для перегонки которых применяется оборудование из меди и титана известной итальянской техники Barison Industry производительностью 25 т спирта в сутки.
Так что, почему бы не остановить выбор именно на этом производителе. Итак, производитель выбран, осталось выбрать только какую именно чачу пробовать. Как мы знаем, чача - это спиртной напиток, получающийся из мезги. Обычно используется 2 перегонки, но есть варианты с одной и тремя. Может выдерживаться в бочках, но это необязательно. Ну а так как я предпочитаю больше выдержанные дистилляты. И желательно, чтобы в бочку провёл не менее года, то мой выбор становится очевидным, это:
Чача Chacha Askaneli Gold, 40%abv
Для приготовления используются следующие сорта винограда: Ркацители 90%, Кахури Мцване 5%, Цоликаури 5%. Осуществляется двухкратная перегонка, хвосты и головы кольцуют. Выдержка в течение 12 месяцев в дубовых бочках.
Осталось только попробовать её на вкус.
Нос ровный, маслянистый, с нотками свежих трав, зелёных фруктов, винограда, немного опять-таки зелёных тропических фруктов, присутствует лёгкая копчёность, ваниль, напоминающая бочки из кавказского дуба, со временем пробивается лёгкая перечность. В бокале держится долго, не упрощается.
Вкус в меру сладкий, с нотками фруктов, зелёных тропических фруктов, свежих трав, маслянистый, с лёгким намёком на копчёность.
Послевкусие в целом продолжительное, маслянистое с нотками зелёных тропических фруктов, трав, орехов и ванили, с лёгким подсушиваем от бочки.
Что ж, могу сказать, что первый опыт общения с чачей удался. Это интересный и самобытный напиток, который приятно пить.
Что касается конкретно пробуемой чачи, то она произвела хорошее впечатление. Ровная, сбалансированная, пьётся легко. Никакого криминала я в ней не заметил, всё гармонично и интересно. С этой чачей приятно посидеть вечером трудного дня, а также будет хороша в гастрономии и в традиционных застольях. Что ж, я взял на заметку чачу, как самобытный напиток, и Askaneli, как производителя, с чьими другими напитками также хочется познакомиться поближе.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что эта чача вам нужна - то её не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить чачу по указанному ценнику, то она явно не стоит своих денег для вас.
Ну а как попробовать? Для этого достаточно зайти на сайт Лудинга и найти этот виски. И если цена не отпугнёт, то можно сделать её вкуснее, если в окошке купон можно ввести кодовое слово fridaysdram, для получения 35% скидки на этот виски или другую продукцию, поставляемой компанией Лудинг (если скидка получилась меньше, как например с виски Laphroaig, то это потому, что данная продукция не поставляется Лудингом).
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
