В Православном календаре в этот день память Наталии и Адриану, неразлучным супругам. Они приняли с христианами, брошенными в темницах, мученическую кончину. Они могли бы жить в достатке, наслаждаться волей, но с честью встали за веру Христову. В темнице их лица излучали свет, что объединяло и вселяло гордость в души заключенных.
В народе говорили так: «Адриан с Натальей овсы докашивают!» Именно эти святые, по вере земледельцев, поддерживали обычаи связанные с уборкой овса, укрепляющие лад и слаженность жизни не только домочадцев, но и работников, помощников в уборке урожая. В старину угощение проходило на хозяйском дворе. Ставились на столы дежен и брага - мужикам, а бабам - овсяная каша с суслом.
На русском столе дежен, овсяная каша, овсяный кисель, овсяные блины – были в старину самыми главными кушаньями на русском столе. Они считались хранителями крестьянского здоровья.
Дежен – толокно, густой кисель готовился так. На ночь овсяную муку хозяйка заливала теплой воды. Заквашивала. Для этого поверх она клала кусок черного ржаного хлеба (несладкого). Накрывала полотенцем. На другое утро наливала еще столько же воды, хорошо перемешивала и через сито процеживала разбухшую массу, протирала. Немного подсолив и от души сдобрив медом, ставила вариться. Кисель полагалось постоянно мешать, чтобы он разбухал. Еще горячим кисель разливался по мискам. Овсяный кисель быстро застывает. Его режут и едят с вареньями: клубничным, черничным, смородиновым, запивают молоком или сдабривают медом. Все по вкусу. Но именно дежен – был в эту пору в старину самым главным кушаньем на русском столе.
