Пропустила этот замечательный рецепт от читательницы, а зря. А может просто сезон баклажанов наступил и хочется их видеть на своём столе каждый день.
Делала очередной репост рецепта из баклажанов и увидела под старой статьей очень необычный рецепт. И решила тут же приготовить, тем более три баклажанки лежали в холодильнике и ждали своей очереди.
И приступим к самому рецепту.
1. Баклажаны вымыть, нарезать вверху и уложить на противень или форму для запекания, сбрызнув водичкой.
2. Я на дно формы всегда кладу фольгу или бумагу для выпечки, так меньше форма пачкается.
2. Затем отправить в духовку на 30-40 минут.
3. Положить под пресс на 2-3 часа. И после этого очистить баклажаны от кожицы.
4. Перекрутить на мясорубке баклажаны, свежий помидор и лук.
Посолить, поперчить и можно подавать на стол. Икра получилась вкусная и с пикантным вкусом, но долго хранить ее нельзя. Но витаминчиков представляете сколько.
Учитывая, что такая икра долго не хранится, а её получилось много, я половину икры отправила на сковороду, добавив немного растительного масла, минут на десять. В конце приготовления добавила тёртый чеснок.
Мне понравились оба способа.
Первый хорош, потому что не жарили и без масла. Не всем можно жареное.
А второй хорош сам по себе. Просто вкусно и остро.
По секрету. На второй день, приготовленных баклажанов и по первому способу, и по второму уже не было.
Так, что, друзья, всем рекомендую попробовать оба способа. А читательнице, порекомендовавшей рецепт, огромное спасибо.
И еще не используйте блендер - мясорубка лучше.