Согласно результатам нового исследования, рацион питания, ориентированный на растения, в богатых странах может оказать поразительное воздействие на климат "двойным дивидендом" благодаря сочетанию прямого сокращения выбросов и потенциальных изменений в землепользовании для связывания углерода. Теперь новое исследование, опубликованное в журнале Science of the Total Environment, предполагает, что сочетание облесения с выращиванием грибов может компенсировать некоторую потребность в разведении крупного рогатого скота, одновременно восстанавливая биологически разнообразные, минимально управляемые, смешанные лиственные леса в тропиках.
В частности, исследователи Пол У. Томас и Луис-Бернардо Васкес рассмотрели потенциал выращивания местных пород деревьев, которые были привиты Лактариусом индиго (он же молочная шапочка индиго), грибом, который высоко ценится, легко идентифицируется и уже растет естественным путем на большей части Южной, Центральной и Северной Америки. Они обнаружили, что, по крайней мере теоретически, производство грибов может фактически превзойти разведение крупного рогатого скота по питательной ценности. Вот как они описывают потенциал в абстрактном виде:
Мы показываем, что производство белка на уровне 7,31 кг с гектара должно быть возможным, что превышает показатели экстенсивного производства говядины на пастбищах. В отличие от коммерческого сельского хозяйства, выращивание L. indigo может увеличить биоразнообразие, способствовать достижению природоохранных целей и создать чистый сток парниковых газов, в то же время производя аналогичный или более высокий уровень белка на единицу площади, чем при наиболее распространенном сельскохозяйственном использовании обезлесенных земель.
Томас объяснил Treehugger в интервью Zoom, что исследование появилось в результате дискуссий, которые он и Васкес вели о выращивании грибов как потенциальной стратегии для сельских проектов по доходам и продовольственной безопасности в Мексике. Сочетание этих целей с появляющимся пониманием того, насколько сильно изменение климата повлияет на биологические системы2, казалось потенциально мощной стратегией для балансирования конкурирующих потребностей сельского хозяйства, биоразнообразия, сохранения и поглощения углерода.
Томас говорит, что, поскольку Lactarius indigo является эктомикоризным грибом, что означает, что он образует симбиотические отношения с корнями определенных деревьев, должно быть возможно вырастить большое количество леса, одновременно производя ценную пищу.
Вы видите все эти высокие цели в посадке деревьев", - сказал Томас. "Комитет по изменению климата Великобритании говорит, что, например, мы должны засевать 30 000 гектаров в год, но мы даже не близки к этому. И то же самое относится к странам по всему миру. Около 70% обезлесенных тропических лесов Амазонки в настоящее время вырубается для пастбищ, поэтому ясно, что что-то нужно менять.
Как будут выглядеть эти предлагаемые грибные фермы? Он описал ландшафт, который был бы очень похож на естественные леса.
В Коста-Рике, например, осталось очень мало девственных тропических лесов. То, что у вас есть, - это вторичный лес, который когда-то был вырублен, но ему позволили восстановиться", - сказал Томас. "Системы, которые мы предлагаем, выглядели бы очень похоже на это. Деревья, привитые молочными шапками, будут сочетаться со смесью различных местных видов для сохранения биоразнообразия, и круглогодичное лесопользование будет минимальным. После создания основной деятельностью будет отправка фуражиров для сбора грибов, когда условия будут подходящими для плодоношения.
Что касается того, есть ли преимущества исключительно с точки зрения роста деревьев, учитывая симбиотические отношения между грибами и деревьями, он был осторожен, чтобы высказать предостережение.
Теоретически, в лаборатории есть преимущества в том, чтобы ассоциировать саженцы деревьев с микоризными грибами. Однако в полевых условиях это гораздо труднее сказать", - сказал Томас. "В конце концов, в реальном мире у нас нет недостатка в грибах — как только вы сажаете дерево, оно естественным образом начинает формировать отношения с различными грибами и бактериями. Хотя было бы приятно верить, что эти прививки также дают деревьям толчок, на практике основные преимущества сохранения проистекают из того факта, что производство значительного количества белка при одновременной пересадке лесов снижает угрозу обезлесения.
Несмотря на то, что в этой статье содержится много интригующих обещаний, Томас также ясно дал понять, что многое еще предстоит сделать. Рассмотрев теоретический потенциал с точки зрения производства продуктов питания, а также возможность выявления жизнеспособных видов-хозяев и успешной их прививки, Томас и Васкес теперь стремятся обратить свое внимание на социологические и экономические факторы. Например, Томас отметил, что, вероятно, будут существовать компромиссы между тем, как будет управляться земля. Например, более интенсивно управляемые земли могут производить больше продовольствия, но с меньшей природоохранной ценностью. Аналогичным образом, возможно, удастся вырастить действительно биологически разнообразные, здоровые леса, но за счет превращения выращивания грибов в менее значительную вспомогательную выгоду.