Почти десять лет назад, когда я жила в Швейцарии, друзья разбудили меня ночью. Был день, когда созревает pinot noir. Удивительно, что швейцарцы безупречно угадывают день, когда созревает тот или иной сорт винограда. И в этот раз не ошиблись. Pinot noir – особый сорт. Вино из него изысканно, но капризно. Не при каждой погоде, не в каждый сезон. У виноградин пино совершенно простая, пустозвонная мякоть – сладкая и при том безвкусная, без текстуры и смысла. Всё дело в кожуре. Бархатная, танинная, терпкая. Когда сквозь виноград просвечивает солнце, кожура наполняет поля ароматом, что невозможно забыть. Это запах старого кладбища и осенних костров. Мы пересекли границу Франции. Грязный пежо с багажником, полным cd-дисков, поднимался в гору кругами. Солнце преследовало нас, но нам удавалось скрываться в тени. Мне было дурно – слишком громко играла музыка, слишком глупые разговоры велись. Я поняла, что мы едем воровать виноград. Друзья смеялись, и их хохот звенел меж ушей. Если бы я выспалась
День, когда созревает pinot noir | швейцарские заметки
11 сентября 202211 сен 2022
2
2 мин