Эти очень вредные бутерброды

Мы часто слышали от родителей фразу "Не ешь в сухомятку!" Мама разрешала есть бутерброды только с супом, чтобы было "не так вредно".

вот она, причина гастрита, по версии наших родителей

За время нашего взросления культура еды сильно трансформировалась, и отношение к некоторым продуктам перешло из разряда "очень вредные" в "в общем-то не такие и вредные, если присмотреться". Но это не значит, что любые бутерброды - это хорошая еда, чтобы бутерброд стал полезным завтраком или перекусом, он должен соответствовать определенным правилам.

Для начала я напомню вам пирамиду питания. Потребности организма в различных продуктах хорошо проиллюстрированы именно в ней.

Пирамида здорового питания

Основание пирамиды - это продукты, которые наиболее нам важны, в противовес её пик - наименее необходимые нам продукты. Как видите, в основе находится в том числе хлеб, но не любой:) И теперь перейдем к правилам полезного бутерброда.

1. Хлеб должен быть из цельнозерновой муки, чтобы в нём были сохранены пищевые волокна и полезные микроэлементы. Пшеничная мука высшего сорта - это полностью очищенный от любых веществ продукт, являющийся по сути голым углеводом с высоким гликемическим индексом. Допустимо также использовать и ржаной хлеб на закваске.

2. Зелень или овощи, они как раз находятся на второй по значимости ступени пирамиды, должны быть одними из главных составляющих бутерброда.

3. Молочные продукты (яйца, сыр, легкие соусы на молочной основе (НЕ МАЙОНЕЗ) также приветствуются в составе правильного бутерброда, но важно следить за их качеством и калорийностью.

4. Животный или растительный белок (тут вы решаете по своим предпочтениям, но я бы советовал чередовать) тоже имеет важное значение, хоть и находится на предпоследней ступени пирамиды. Любой прием пищи должен быть обогащен белком по вашей индивидуальной норме. Желательно отдать преимущество животному (минимум процентов 60-70 от общего потребления белка), но только не абы какому. Докторскую колбасу лучше заменить на куриную грудку или ломтики семги, но в крайнем случае на вареную говяжью / индюшачью колбасу категории А.

Вот так "вредный бутерброд из детства" превращается вполне себе достойный завтрак или перекус.

подсушенный хлеб имеет меньший гликемический индекс

P.S. Только не заменяйте такой едой обед, этот прием пищи должен быть комплексным (состоящим из нескольких блюд, например, горячее и салат) и обязательно теплым. Приятного аппетита!