Вот и лето прошло, словно и не бывало... 🎶
Друзья, ну тут даже какие-то вступительные комментарии не требуются. Август был хорош. Даже отпускать грустно...переходим к сути!
По хорошему примеру предыдущего дайджеста, давайте начнем с любименького - в первую очередь посмотрим результаты нашего прекрасного финансового отдела:
- Перешли в новую базу iiko!!! Это самое важное, главное, просто гигантская победа!
- Подготовили видео-инструкции по приходным, накладным и списаниям;
- Подготовили удобнейший шаблон ДДС, финансового планирования и Daily - теперь пекарня будет вести 1 файл бесконечно не нужно будет каждый месяц создавать новый! В сентябре на пекарнях УК тестируем эту таблицу, в октябре будет доступна всем с видео-инструкциями!
- Проработали и ввели закуски к вину;
- И снова разделили номенклатуры форели и лосося - наши любимые ингредиенты;🤣
- Улучшили маржинальность весовой гранолы;
- Проработали сезонные напитки и нашли ингредиенты для них;
- Улучшили маржинальность роллов;
- Ввели детское меню.
Друзья, напоминаем вам, что вы можете поддержать наш чудесный дайджест следующим образом: поставить лайк, оставить комментарий, поделиться ссылочкой с коллегой из к-команды ❤️
Следующий наш любимый одел - отдел франчайзинга! Давайте приоткроем занавес тайны и заглянем одним глазком, как там творится магия:
- Продолжается разработка стратегии франчайзинга сети. Составлены два варианта дорожной карты франшизы: подробный план открытия и краткий, для рекламных материалов, был расширен и дополнен анализ конкурентов в нашей нише и на смежных рынках с примерно такими же инвестициями.
- Провели встречу с бывшим директором по франчайзингу сети Baggins, перенимали опыт. По результатам, получили материалы для обучения по продажам и переговорам, развиваем коммуникацию для работы с франчайзи.
- Для будущих открытий провели встречу с представителями "БСТ Органика" - теперь знаем, где и за сколько можно купить геомаркетинг для лучшего открытия наших пекарен.
- Провели анализ ЦА для рекламной кампании по франшизе. Совместно с таргетологами, разработали креативы для раскрутки и продвижения франшизы, ждем первых результатов.
- Продолжаем текущую работу с лидами по франчайзингу - мы оперативно обрабатывали и обрабатываем все входящие заявки на франшизу, проводим соответствующие встречи с кандидатами.
- Продолжаем текущую работу с поставщиками: на сентябрь подготовлены обновленные партии брендированных коробочек и сахара, остальные позиции добавляем в матрицу по мере необходимости.
- Разработали и внедрили в жизнь "Турнир пекарен": по нему постоянно ведется публичная отчетность, проведена соответствующая работа с нашими умницами-управляющими.
- Завершили проекты по ремонту и декору пекарен Энгельса, Восстания и Московской: обновили витрину Московской, витрину Восстания с плюшками + отремонтировали диваны на Восстания, организовали новое освещение для витрины Энгельса + добавили декор центральной части зала для Энгельса.
- Провели большую работу по получению ОС от постоянных гостей: выявлены ключевые причины, почему постоянники могут от нас уходить, подготовлены соответствующие отчеты и анализ.
- Сделали подробную инструкцию по переходу к системе "Честный знак", сопровождаем этот вопрос.
Ну вообще... ребят, кажется, это блистательный пример для всех нас. Когда кажется, что УК просто сидит в ноутбуках - вам кажется 😂
А дальше отдел маркетинга, в котором происходит много изменений! Вот что было в августе:
- Запустили детское меню: проработали с помощью коллег с Парнаса ассортимент, маркетинг сделал меню, ввели на 3 точках: Энгельса, Науки, Парнас. Если кто-то хочется присоединиться – смело пишите Мари :)
- Запустили меню закусок к вину: напечатали меню, проработали подачу и ассортимент;
- Обновили всем меню с учетом ввода кофе 0,4 л;
- Основательно ушли в задачу продажи франшизы: создали аккаунты на нескольких тематических образовательных площадках, где публикуем еженедельные статьи о КОРЖОВ (Одноклассники, VC.RU);
- Активно проводим реновацию соцсетей: добавляем больше людей, уходим от профсъемки и добавляем естественности;
- В команде маркетинга появился новый чудесный сотрудник – Александра Ремнева, скоро познакомим с ней поближе и расскажем, с какими вопросами к ней обращаться;
- Очень активно ведем работу над проработкой нового ассортимента завтраков и сэндвичей: скоро вас ждет ввод более чем 7 позиций, с хорошей маржой и крутой подачей!
- Провели два дня в режиме мозгового штурма с командой CIFRA - говорили о вариантах оптимизации нашей программы лояльности и приложения (в маркетинговом плане на осень слегка коснулись этой темы). Буквально сегодня девушки вернулись к нам с финальным коммерческим предложениям и можем сказать, что КОРЖОВ серьезно встряхнется и освежится! Будет супер-круто! Сами захотите стать гостями и пользоваться новеньким приложением!
- Ввели кучу вкусных новинок (да-да, фактически они появились в продаже в первых числах сентября, но тем не менее, работали над ними весь август) - извиняйте за непрофессиональные фото, скоро все будет! :)
- Сдали маркетинговый план на осень в новом формате. Вам как удобнее: план в виде презентации или в виде дайджеста-статьи?
Хотите еще? Вот вам на сладенькое - операционный отдел! Тут весь месяц прошел под девизом: успеть все! В августе:
- Искали персонал (и нашли!);
- Проводили собеседования (оочень много!);
- Работали над чеком и прямым расходом;
- Отпустили в отпуск двоих управляющих (вот девчонкам повезло!);
- Добились снижения % поставщиков (!!!);
- Провели тренинги по сервису + парочку новых: винный тренинг, кофейный тренинг, разработали личные дела сотрудников😍
Ну скажите, результат виден издалека!
______________________________
Ладненько, товарищи коржовцы, завершаем сий чудесный августовский дайджест и активно врываемся в традиционно прибыльный осенний сезон с новыми силами и идеями! Спасибо за ваш труд и качественную работу! 🍂
С ❤️, УК КОРЖОВ