Всем, привет! С вами Зеленая стрекоза!
Предлагаю приготовить вкусное лечо из овощей. Из тех, что остались у вас в теплицах. Собираем остатки урожая, моем все под проточной водой, очищаем, нарезаем их и... в баночку! Но перед этим...)
Сюда подойдут переросшие огурцы, разнокалиберные помидоры, сладкий перец всех окрасок, лук репчатый, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и душистый перец. Не забыть про растительное масло, сахар, соль и уксус. Лечо готовится в произвольной форме. Все на глазок хорошей хозяюшки.)
У меня собраны помидоры, мелкие и крупные, около 2 кг. Помыла их, нарезала и через мясорубку. Можно просто порезать на дольки. Но я не люблю убирать предварительно кожицу, поэтому провернула их через мясорубку. Кожица не так чувствуется в готовом продукте.)
Перец сладкий можно взять тоже 2 кг, у меня его поменьше, но от этого вкус не изменится.
Перец очищаем, убираем семена. Нарезаем на тонкие полоски, можно на квадраты, ромбы, или треугольники если нравится повозиться.)
Огурцы ополаскиваем, можно замочить их на два часа в холодной воде. Я не стала этого делать, они только что собранные, итак, как миленькие, будут хрустеть в моем салате. Нарезаем их на кружочки.
Репчатый лук и чеснок можно измельчить блендером, я порезала на мелкие дольки.
Пропущенную смесь помидоров выливаем в глубокую толстостенную кастрюлю. Высыпаем лук репчатый, наливаем стакан растительного масла. Соль 50 гр, сахара 150 гр. Размешиваем. Все это варим в течении 15 минут.
Во время варки нужно несколько раз размешать смесь. Добавляем сладкий перец. Продолжаем варить 10 минут. И теперь очередь за огурцами. Все овощи в кастрюле. Перемешиваем. Как закипит, запускаем размельченный чеснок.
В это время у нас уже готовы стерильные баночки и крышки. Лечо проварилось, все ингредиенты между собой поделились впечатлениями и создали очень вкусную смесь. Добавила две чайные ложки уксусной эссенции, еще раз закипятила и разложила в банки.
Закрутила, перевернула. Накрыла теплым одеялом, пусть остывают, шепчутся в темноте.)
Еще предлагаю не только посмотреть, но и приготовить!
В кастрюле осталось немного лечо, не вошло все банку. Выложила в салатницу. Все прибежали, попробовали... и пришлось открывать еще баночку.
Вот такие они остатки, всегда сладки!) Спасибо, что вы со мной, заходите и угощайтесь!)