Ингредиенты:
Мука "Garnec универсальная без глютена" - 300гр.
Вода тёплая - 300мл.
Дрожи сухие - 0.5ч. л.
Сахар - 3ч. л.
Масло любое (я часто использую топленое, кокосовое) - 1ст. л.
Соль - 1ч. л.
1.
В глубокую чашку всыпать муку, соль, сахар, дрожи и влить масло.
Я делаю сразу в силиконовой форме, т.к. в ней можно выпекать в духовке.
Перемешать.
2.
Влить теплую (примерно 40 °С) воду.
И тоже очень тщательно перемешать. Безглютеновое тесто очень легко вымешивается до однородной массы (в отличие от обычного теста из пшеничной муки).
При указанном количестве воды тесто получается жидковатое, оно прилипает рукам, но он легко поднимается, хотя и дольше, чем тесто из пшеничной муки.
3.
Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1час. Дальше перемешать и ещё раз на 1час в тёплое место.
4.
Хлеб в духовку при 170 градусов на 1 час. Мне не нравится хлеб с слишком "золотистой корочкой", долгое выпекание делает безглютеновый хлеб более сухим и жестким.
5.
По истечению часа достать из духовки и накрыть полотенцем.
Тонко нарезать хлеб возможно только тогда, когда хлеб полностью остынет.