Всем привет, друзья и гости моего канала. Снова будем готовить заготовки на зиму.Это одна из моих любимых. Гости не сразу понимают, что это баклажаны, ну очень похожи на грибы. Обязательно попробуйте приготовить. Баклажаны берите немного больше, чтобы после обрезки получился 1 кг. Потребуется: Приготовление: Такая заготовка хорошо хранится и дома и в погребе. Приятного аппетита! Поддержите нас пожалуйста, подпишитесь на канал.🌼
Всем привет, друзья и гости моего канала. Снова будем готовить заготовки на зиму.Это одна из моих любимых. Гости не сразу понимают, что это баклажаны, ну очень похожи на грибы. Обязательно попробуйте приготовить.
Баклажаны берите немного больше, чтобы после обрезки получился 1 кг.
Потребуется:
- Баклажаны - 1 кг
- Лук - 4 штуки
- Перец острый по вкусу
- Чеснок - 1 головка
- Пучок петрушки
- Растительное масло - 80 мл + 20 мл. для обжаривания лука
- Приправа для грибов - 1 ст.л.
- Соль - 1 ст.л. (без горки)
- Сахарный песок - 1 чайная ложка
- 50 мл. 9% уксуса
Приготовление:
- Лук нарезаем полукольцами, но не очень тонко, примерно 0,5 см шириной.
- Отправляем на плиту обжариваться в сковороде, сильно не зажаривайте, он должен быть лишь слегка мягким и немного подзолотится.
- Баклажан нарезаем небольшими кусочками, но можно и крупнее, кто как любит.
- Острый перец нарезаем на мелкие кусочки.
- Измельчаем петрушку, но можно взять и укроп, кому как нравится.
- Чеснок пропускаем через пресс или просто мелко нарезаем ножом.
- Смешиваем острый перец, зелень, чеснок и добавляем 80 мл. раст. масла. Затем туда же 1 ст.л. приправы для грибов, 1ст. л. соли без горки, 1 ч.л. сахарного песка, 50 мл уксуса 9% и обжаренный лук. Все хорошенько перемешиваем.
- Довести до кипения примерно 3,5 литра воды и всыпать в нее баклажаны. Как только закипит, засекаем ровно 3 минуты, больше не надо варить.
- Откидываем баклажаны на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
- Перекладываем в миску и добавляем приготовленную заправку. Аккуратно перемешиваем, чтобы не помять баклажаны.
- Выкладываем в стерилизованные баночки и прикрываем крышками.
- Ставим в кастрюльку наши банки, предварительно постелив на дно полотенчико. Заливаем водой по плечики.
- Как только закипит, появятся первые бульки, держим всего 10 минут и закатываем банки.
- Переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Такая заготовка хорошо хранится и дома и в погребе. Приятного аппетита!