Круглосуточная работа отеля — не просто слова. Вне зависимости от размера номерного фонда и количества гостей рабочий процесс не останавливается даже по ночам.
Что же происходит в отеле после захода солнца?
Делимся распорядком наших администраторов.
- 20:00 — начало ночной смены, которая продлится до 8:00 следующего дня.
Всю ночь администратор проведет в отеле в гордом одиночестве: работа остальных подразделений начнется только утром.
Значит ли это, что и его обязанности сведутся к минимуму? Конечно, нет.
- 20:00 - 23:00 — работа с гостями, обработка поступающих бронирований, прием заказов на завтрак и приготовление ужинов, если постояльцы вдруг захотят подкрепиться перед сном.
В общем, стандартные задачи администратора, которые он выполняет в течение дня.
- 23:00 - 00:00 — оформление рабочей документации и передача заказов на завтрак поварам, чтобы утром каждый гость вовремя получил свои вкусные и горячие блюда.
- 00:00 - 01:00 — заполнение данных о гостях в специальных рабочих программах, постановка иностранных граждан на миграционный учет.
Все это сопровождается парой кружек кофе, чтобы не ошибиться в ответственных процессах.
- 01:00 - 02:00 — уборка, уборка и еще раз уборка: нужно загрузить посудомоечные машины, прибраться на рецепции, проверить чистоту гостевой кухни, где утром будут проходить завтраки.
А еще убедиться, что все необходимые продукты для поваров есть в наличии или хотя бы включены в утреннюю доставку из магазина.
Если нет — придется отправиться в близлежащий круглосуточный магазин и докупить все самостоятельно.
- 02:00 - 06:00 — сон, конечно, для слабаков, но немного отдохнуть все-таки нужно. Если повезет, то можно даже вздремнуть, пока не разбудят звонки от потенциальных гостей из других часовых поясов или не потребуется помощь уже проживающим у нас путешественникам.
В сезон про отдых иногда приходится забывать вовсе: чаще случаются ночные заезды и выезды, а в двери отеля периодически стучатся туристы, которые не позаботились об отеле заранее и ищут свободные номера в разгар белых ночей.
- 06:00 - 07:00 — подъем (если удалось уснуть, конечно), прием доставки продуктов, а затем проверка почты и мессенджеров, чтобы не упустить из виду важные сообщения, поступившие глубокой ночью.
- 07:00 - 08:00 — подготовка континентального завтрака на гостевой кухне, сервировка столов и подача горячих блюд, которые в это время готовят профессиональные повара по заказу гостей.
Если загрузка небольшая и у поваров остается свободное время, то горячий завтрак достается и администратору. Главное — успеть его съесть в перерыве между другими задачами :)
- 08:00 — окончание смены и передача задач другому администратору, который будет стоять на страже отдыха гостей весь следующий день.
Возможно, рабочие процессы нашего отеля не такие масштабные, как в крупных сетевых гостиницах. Оно и логично: у нас всего 10 номеров.
Но даже такие небольшие масштабы требуют больших усилий и внимания в любое время суток. Это позволяет поддерживать высокий уровень сервиса и обеспечивать комфортный отдых нашим гостям.
Ждем вас в гости круглосуточно :)
Центр Отель,
Невский 120