На прошедшей неделе неактивно, неакцентировано прощался с летом. Пару раз скатался в леса, но буквально по полтора часика каждый.
31 августа проверял подберёзовики. Всё жду момента, когда же они устроят массовый выход перед окончанием своего сезона.
Пора уже потихоньку завязывать с трубчатыми. Помню времена, когда за грибами ездили исключительно в августе. Ну и в сентябре ещё по опята: тоже грибы, но они у нас распространены больше по другим лесам - по таёжным. Повелось это с 60-х, когда на предприятиях собирали автобусы для поездок в лес. Водители куда-то заезжали, народ разбредался и собирал грибы. Своих машин не было тогда почти, альтернатива - только электричка, но с коллективом же удобнее и веселее! К осени маршрут менялся на опёнковый, и считалось, видимо, что на этом все остальные грибы завершаются.
В принципе, с трубчатыми это почти было правдой. Последние подберы я находил 9 сентября, подосы - 20-го. Но находки во второй декаде были практически единичными случаями. Я не обладаю собственной богатой статистикой по белым, находил последние тоже на границе сентября и октября, но подозреваю, что такие находки также редки.
Зато сухие грузди и рыжики вполне можно искать и в октябре, не говоря о всяких рядовках. Думаю, коллективных поездок за ними при советах не совершалось. Зато в Сибири сложилась удивительная толерантность к большому количеству видов грибов. К нам ведь народ съезжался из разных краёв. В том же "грибном" автобусе запросто могли встретиться люди приехавшие из столиц, с Украины, с Кавказа, с черноземья и нечерноземья. Каждый из них мог поведать остальным искателям грибов и приключений, что в их местах "вот такое" собирали и ели.
Работали на предприятиях и сибиряки в нескольких поколениях, думаю они и выбирали маршрут поездки. Ещё сотню лет назад в Сибири собирали только грузди. Их можно было довезти на телеге до деревни (а на это мог уйти целый день) и потом просто заготовить, пересыпав солью. Зимой вымоченные солёные грибы становились одним из продуктов для довольно скудного меню крестьян. То есть, грибы не были забавой ни в коем случае, это был серьёзный промысел. Тесть вспоминал, что деды белые грибы "пинали", потому что не видели в них особого смысла. Наверно и довезти их до дома, и засушить было сложнее.
Это мы теперь ходим в лес больше для удовольствия. Нравятся нам солёненькие грибы под картошечку, или маринованные под... Не стану уточнять. Для такого же удовольствия тех, кто сам в лес не ходил, в центральных областях с давних пор был налажен промысел грибов, менее надёжных, чем грузди. И те же белые, и рыжики, и другие виды. Вплоть до русских трюфелей. Поэтому там, в европейской части, традиция грибосбора была совершенно иной. Здесь же, в Сибири, и грибов было - завались, и везти их готовыми куда-то далеко не имело смысла. Поэтому собирали чисто для себя, помногу и исключительно грузди.
А вот после войны, когда города сибирские выросли в разы, оказалось, что съедобны у нас пол-леса. Собирались и дождевики, и чесночники, и полевые опята, и сыроежки всякие. Для других мест, где бабки передавали внукам знание от силы об пяти-шести видах съедобных грибов, такое было необычным.
Вот только много каких видов грибов, таких привычных у себя на родине, приезжие здесь так и не нашли. Их могло вообще не расти в Сибири, или расти где-то очень далеко, как не растут у нас боровики: леса не те и почва не та. За ними надо в Новосибирскую область ехать, в Томскую или на Алтай: там песок, просеянный ледником, и вековые сосны на нём. Кстати, и груздей вот прямо тут под боком не изобилие, леса нужны помощней. И потому заменили их более-менее удачно в корзинах белянки да подгруздки. Этих у нас - навалом.
Отвлёкся я. А тут и лето кончилось. В борах сосновых, говорят, наконец-то пошли боровики. Летом их не было почти. А тут у нас стартовали осенние опята. Не так уж и нравится мне их собирать, но пару раз за сезон езжу обязательно. Беру понемногу. Но сейчас моя основная задача - добить банку с засолкой. Немного осталось: три-четыре больших груздя завершили бы дело. А вот белянками и остальной мелочью получается не быстро. Ещё и кроить их приходится - червивые растут. Не шибко, но ощутимо.
Можно было добить банку и опятами, и трубчатыми, но я считаю это - ниже моих гастрономических запросов. Поэтому поехал в лес за пластинчатыми, забив на сообщения об опятах.
Скажу сразу, банку так и не заполнил. Говорят, осиновые грузди ещё растут, но мне четырёх заходов за ними хватило - уж больно трудно чистить!
Подгруздки попропадали, появятся снова чуть позже, после хороших дождей и очередного потепления. А пока довольно сухо и плюс двадцать. Какие, кажется, опята?! А заморозки уже по лесам прошли, видать. Опята начинают лезть после снижения температуры до +7.
Хожу я, значит, хожу. Чудеса всякие рассматриваю, редкие грибочки собираю..
И тут! Опята. Кто-то срезал уже причём.
Срезали, видать, в пятницу или утром в субботу (я был после обеда в воскресенье): пеньки после срезки выросли основательно. Да и мелочь оставленная подросла. Пришлось ей и довольствоваться. Но потом на других пнях отыскал и целые семейки. Набрал опяток с полпакетика на мариновку. Ням.
Вот так, от судьбы не уйдёшь! Сказали, пора собирать опята, значит надо ехать за ними.
Что на этой неделе? Тепло пока стоит. Сегодня прошли дожди. Попробую завтра после работы опять поискать подберёзовики, до них - близко. А в пятницу - в тайгу. До неё от работы по прямой 13 километров, а по дорогам, конечно, значительно дальше: больше времени свободного понадобится.
#грибы #природа #сибирь #лето 2022 #осень 2022
