Это похоже на имбирь, действует немного как куркума, но на самом деле, как показано, борется с раком, как чемпион. А также может даже сохранить мозг здоровым? Вы, вероятно, не догадывались - это Галангал. Этот корень, который является частью семейства имбиря, растет в различных частях Азии. Он является основной травой в тайской кулинарии. Полезные свойства корня Галангал заключаются в том, как он борется, чтобы сохранить организм здоровым.
Было обнаружено, что он оказывает существенное положительное влияние на восемь различных типов рака. А также уменьшает хронические и специфические формы воспаления, часто лучше, чем лекарства.
Итак, давайте отправимся в путешествие, чтобы изучить эту траву и узнать, как она может принести пользу нашему здоровью.
Что такое Галангал?
Это не имбирь. На самом деле, галангал используется во многих из тех же азиатских рецептов, что и имбирь. Потому что они имеют значительно уникальные вкусы.
Эта пряность из корня возникла в Китае и Таиланде, пробив себе путь в общую аюрведическую медицину. Многие люди описывают его вкус как одновременно землистый и цитрусовый, с пряным оттенком. Однако галангал не пряный из-за капсаицина, как и большинство острых продуктов. Вместо того, чтобы оставить вас с длительным ощущением жжения, он ударяет вас и сразу же уходит.
Если вы любите тайскую еду и попробовали суп tom ka gai, вероятно вы чувствовали исходящий от него специфический аромат. Это и есть аромат корня галангал. Ну, теперь, когда мы это выяснили, для чего он нужен?
Полезные свойства корня Галангал - пищевая ценность
Хотя галангал и имбирь - два разных корня, они происходят из одной семьи. «Галангал» относится к любому из четырех видов растений семейства Zingiberaceae:
- Alpinia galanga- большой галангал
- Alpinia officinarum- малый галангал
- Kaempferia galanga- кенкур, черный галангал или имбирь с песком
- Boesenbergia rotunda- китайский имбирь или палец в корне
Большинство научных исследований сосредоточено либо на больших, либо на меньших видах растений.
Как и имбирь, этот корень растет в корневищах под землей. Хотя он не является основным продуктом в большинстве западных кулинарных стилей, это обычный ингредиент тайской и традиционной китайской кухни.
Корневища содержат небольшое количество калорий и других питательных веществ, хотя размеры порций варьируются в зависимости от рецепта. А некоторые могут включать только незначительное количество специи.
100 грамм корня Галангал содержит около:
- 71 калорий
- 15 г углеводов
- 1 г белка
- 1 г жира
- 2 г клетчатки
- 5,4 г витамина С – 9% от дневной нормы
Польза корня Галангал для здоровья
1.Полезные свойства корня Галангал - потенциально революционное средство для борьбы с раком
Самым поразительным преимуществом галангала для здоровья, о котором свидетельствуют многочисленные (и постоянно растущие) научные исследования, является его способность бороться и потенциально предотвращать большое количество раковых заболеваний и опухолей.
Давайте рассмотрим типы рака, пораженные галангалом, один за другим.
Рак желудка
Исследование, проведенное в 2014 году в Иране, показало, что
«Жидкий экстракт галангала значительно уничтожил количество клеток рака желудка в лабораторном тесте через 48 часов»
назвав его «выдающимся» результатом.
Лейкемия
Клетки острого моноцитарного лейкоза подвергались воздействию жидкого экстракта галангала в попытке найти естественное лечение рака. Это не повредило бы соседние клетки, как опасная химиотерапия. Моноцитарный лейкоз - это быстро развивающейся лейкоз, начинающейся в костном мозге.
Исследователи на Ямайке, проводящие исследование, указывают, что это могло бы быть потенциальным лекарством от этой формы лейкемии. И это не легкомысленные предположения. Тем не менее, это исследование было просто началом. Необходимо провести гораздо больше исследований для изучения воздействия этого экстракта на здоровые клетки, прежде чем тестировать его на живых субъектах.
Меланома
Исследователи из Национального университета Цзяи в Тайване изучали влияние трех соединений из корня галангала на клетки меланомы человека. Это рак кожи. Все три соединения имели «антипролиферативный» эффект, то есть они останавливали рост новых клеток.
Рак поджелудочной железы
Исследование, опубликованное в 2017 году, проверило несколько соединений из галангала в лаборатории и их влияние на клетки рака поджелудочной железы. Обнаружено, что они остановили рост новых клеток и подавили генные пути, ответственные за расширение воздействия рака.
Рак толстой кишки
Впервые галангал был исследован против раковых клеток толстой кишки человека в 2013 году. Ученые обнаружили, что он вызывает апоптоз (гибель клеток) на двух типах раковых клеток толстой кишки.
Рак молочной железы
В 2014 году иранский университет уточнил, что экстракт галангала порождал апоптоз в клеточной линии рака молочной железы человека MCF-7. При этом он не наносил вред здоровым клеткам молочной железы, MRC-5.
Углубляясь в методику, с помощью которой галангал достигает этого, исследование Медицинского университета из Китая показывает, что
«Он использовал ТРОПНЫЙ путь лечения рака, чтобы стимулировать гибель клеток в клетках рака молочной железы»
Рак печени
Одна из причин, по которой рак настолько разрушителен для организма, связана с тем, как он распространяется или «метастазирует» в другие органы. Особенно это касается рака печени. Тайское исследование, проведенный в 2015 году исследуя влияние галангаловых экстрактов на клетки HepG2 (тип рака печени) обнаружило, что
«Природные соединения уменьшают вероятность метастазирования, останавливая прикрепление клеток к другим здоровым клеткам»
В другом исследовании, связанном с раком печени, комбинированная терапия использовалась с галангалом и более распространенными терапевтическими агентами. Вызывался апоптотический эффект, более значительный, чем показанная индивидуальная терапия.
Холангиокарцинома (рак желчных протоков)
Эта специфическая форма рака не так распространена. Однако это агрессивный рак, который поражает желчные протоки, соединяющие печень с тонким кишечником. Он чаще всего поражает людей в тропических и субтропических регионах, особенно в Таиланде.
Экстракт корневища кемпферола из галангала, протестированный в 2017 в Таиланде, казалось, дал мышам более длительный срок жизни. А также меньшую частоту метастазирования и не вызывал каких-либо заметных побочных эффектов у испытуемых.
2.Корень Галангал улучшает количество и функцию спермы
Определенные части корня галангала могут оказаться полезными для повышения мужской фертильности. В модели на крысах иранские исследователи обнаружили, что это увеличивает количество сперматозоидов и подвижность (или способность двигаться).
Одно исследование в Дании изучало влияние корневища галангала в сочетании с экстрактом плодов граната на сперму у здоровых мужчин. Исследователи пришли к выводу, что количество подвижных сперматозоидов увеличилось в три раза по сравнению с количеством плацебо.
3.Полезные свойства корня Галангал - действует как противовоспалительное средство.
Хорошо известно, что воспаление является причиной большинства заболеваний. Это означает, что хроническое воспаление связано с развитием большого количества заболеваний. Это рак, болезнь сердца, болезнь Альцгеймера и ряд других.
Исследования показывают, что корень галангал при определенных условиях оказывает противовоспалительное действие на организм в целом.
В организме человека есть цитокин (клеточный сигнальный белок). Он известен как фактор некроза опухоли альфа, или TNF-альфа, который регулирует иммунный ответ.
Этот белок является предметом многочисленных исследований. Потому что TNF-альфа, если он чрезмерно стимулирован, может причинить вред и привести к смертельным заболеваниям с хроническим воспалением. Фитонутриенты, содержащийся в галангал, подавляет активность ФНО-альфа. И, следовательно, могут помочь уменьшить воспаление по всему организму, как и показали исследования, проведенные в Rutgers.
Эта трава может также помочь уменьшить воспаление, связанное с артритом. В исследовании 2001 года субъекты, принимающие соединение, включающее галангал и экстракт имбиря, увидели значительное уменьшение боли в колене. А также потребности в лекарствах и общем состоянии.
Другим заболеванием, которое можно успешно лечить одним из фитонутриентов в этой траве (кемпферол), является мастит. Мастит - это воспаление соска, связанное с кормлением грудью. При лечении кемпферолом мышей в одном из исследований обнаружено значительное снижение воспаления, связанное частично с подавлением TNF-альфа. Причем до такой степени, что в будущем это может быть значительным лечением этого заболевания.
Еще одним значительным состоянием, которое может принести пользу при галангальном лечении, является острое повреждение легких. Оно приводит к острому респираторному дистресс-синдрому. Эта болезнь встречается довольно часто, особенно среди тех, кто уже находится в критическом состоянии. И возникает, когда жидкость проникает в легкие и останавливает поступление кислорода в жизненно важные органы. К сожалению, острое повреждение легких часто приводит к летальному исходу.
Однако, результаты исследований, проведенных в Китае показывают, что противовоспалительная активность галангала оказывает положительное влияние на острое повреждение легких. Это может стать важным вариантом лечения в будущем.
4.Корень Галангал имеет антибактериальные и противогрибковые качества
Исследования показывают, что экстракт галангала оказывает антимикробное действие на несколько бактерий, известных при заражении пищевых продуктов. Это стафилококк, кишечная палочка, листерия, сальмонелла и клостридий. Он может даже бороться с устойчивой к амоксициллину кишечной палочкой. А также, основываясь на исследовании, проведенном в Таиланде, фактически восстанавливать устойчивость некоторых штаммов к амоксициллину.
Одно исследование предполагает - готовя моллюсков с галангалом, увеличиваются шансы подавить воздействие бактерий, известных как вибрион. Вибриоз может повлиять на тех, кто употребляет недоваренных моллюсков. Особенно устриц, но эти эффекты могут быть гораздо менее вероятными после добавления галангала в рецепт.
Другая распространенная бактерия, которая фактически переносится примерно 66% населения мира, называется H. pylori. Тем не менее, эта бактерия, возможно, также встретили свое соответствие при воздействии галангала. Одно исследование показывает, что эта мощная трава может даже помочь предотвратить язву желудка. Обычно вызываемую бактериями H. pylori, в дополнение к уничтожению самих бактерий.
5.Полезные свойства корня Галангал - высокий уровень антиоксидантов
Мы знаем, что употребление в пищу черники помогает нам увеличить потребление антиоксидантов. Вам может быть интересно узнать, что то же самое относится и к галангалу. Хотя типы антиоксидантов, которые в нем содержатся, не обязательно совпадают с типами, которые содержатся во фруктах, которые вы любите.
Интересно, что антиоксиданты, содержащиеся в этой траве, наиболее эффективны в сохранении мясных продуктов в течение более длительного периода времени. Чем без него.
6.Корень Галангал поддерживает хорошее здоровье мозга
Исследования показывают - из-за противовоспалительных свойств, соединение, полученное из галангала, известного как ACA, может оказывать защитное действие на мозг. Уменьшаются некоторые формы возрастной когнитивной дегенерации.
Возвращаясь к белку TNF-альфа, мы также обнаруживаем, что, регулируя TNF-альфа, галангал может даже помочь в борьбе с депрессией. Хроническое воспаление и чрезмерная реакция TNF-альфа - недавно изученный аспект дискуссии, связанной с депрессии.
7.Полезные свойства корня Галангал - может облегчить боль в животе и проблемы с пищеварением
Очевидно, что этот корень обладает невероятными преимуществами в соответствии с современной наукой. Его самый старый и наиболее востребованный эффект - это то, что он оказывает на расстройство желудка.
В аюрведической медицине и других азиатских культурах он используется, чтобы успокоить расстройство желудка, устранить диарею, уменьшить рвоту. И даже остановить икоту.
Корень Галангал в сравнении с имбирем и куркумой
Часто галангал имеет много общего с имбирем и куркумой, с этими двумя невероятно распространенными диетическими приправами.
Все три корня обладают, по крайней мере, некоторыми противораковыми свойствами, хотя у корня галангал они самые обширные. А также они уменьшают воспаление и предлагают некоторую пищеварительную поддержку.
Как известно, и куркума, и имбирь помогают бороться с диабетом и естественным образом справляются с болью. Хотя пока нет доказательств того, что галангал это делает. Куркума и галангал, благодаря своей способности подавлять TNF-альфа, способствуют здоровью мозга.
Куркума одна из трех приносит пользу здоровью сердечно-сосудистой системы. Имбирь может похвастаться аспектом потери веса, а галангал способствует увеличению количества сперматозоидов.
Все три специи имеют желудочно-кишечные преимущества. Галангал может на самом деле увеличить количество желудочной кислоты у некоторых людей. Он не рекомендуется для людей с ГЭРБ или язвенной болезнью. Тогда как два других могут фактически использоваться для лечения этих заболеваний.
Как пользоваться
Вы сможете найти порошок галангала и корень галангала в некоторых диетических или специализированных магазинах.
Как правило, галангалу требуется тропическая среда, в которой он может процветать. Хотя его можно выращивать в более умеренном климате, если он защищен от мороза.
Чтобы посадить его, ранней весной поместите корневища примерно в 20 см друг от друга. Когда вы будете готовы собирать урожай, аккуратно удалите некоторые из внешних корневищ подальше от центра. Полностью выкапывать все растение не следует. Убедитесь, что растение растет не менее 12 месяцев, прежде чем начать собирать урожай.
Чтобы сохранить свежесть, оставьте кожуру на корне, пока вы не будете готовы использовать его. Он будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель. Также может быть заморожен или высушен для продления срока годности. В кулинарии его можно использовать как свежем виде, так и сушеные корневища.
Есть несколько способов использовать корень для употребления. Один из способов - измельчить корни и использовать их в «отваре», что просто означает создание «ликера» из сущности корневища. Вы также можете измельчить его в порошок и создать свои собственные домашние добавки, приготовить чай. Лиьо просто нарезать или измельчить его для использования в различных блюдах.
В кулинарии не стесняйтесь экспериментировать с ним. Вы также можете купить пасту карри хорошего качества, приготовленную с галангалом, и добавить ее в рагу, супы и многое другое. Многие люди предпочитают его острый, но удовлетворяющий вкус, даже по сравнению с другими пряными ингредиентами.
Рецепты
Ни один рецепт галангала не будет полным без вкусного рецепта Тома Ка Гая, так что это отличная отправная точка. Это тайский галангальский суп, приготовленный из кокосового молока.
Если вам нужно удовлетворить страсть к тайской еде, но у вас не так много времени, попробуйте кремовый тайский кокосовый суп с одним горшком.
Корень Галангал - интересные факты
Галангал выращивался до 1000 года нашей эры в Китае. В конце 11 - начале 12 веков святая Хильдегард Бинген (немецкий философ и христианский мистик) назвала галангал «специей жизни». Она сослалась на то, что это одно из ее самых любимых лекарств от различных недугов.
Позже, как сообщается, известный травник продолжал пропагандировать использование галангала для лечения болезней сердца, расстройства желудка. И даже глухоты.
Использование этой специи распространилось в Европу, где оно использовалось везде, от чая от лошадей до лечения назальных инфекций. В настоящее время в России его используют в качестве основы для многих напитков.
В 2015 году исследователи в Малайзии обнаружили, что галангал может быть невероятно эффективной защитой от термитов. Как вам такое острое блюдо?
Риски и побочные эффекты
Побочные эффекты галангала редки и обычно возникают, когда он потребляются в количествах, превышающих то, что обычно содержится в продуктах питания. Как и большинство трав, следует избегать использования галангала во время беременности, если только врач внимательно не контролирует его.
Галангал является относительно гипоаллергенным продуктом, который в некоторых текстах предлагается для снижения интенсивности аллергических реакций. Поэтому велика вероятность того, что после употребления вы не будете испытывать никаких симптомов аллергии.
Как уже упоминалось, галангал (в частности, Alpinia galanga, или «больший галангал») может потенциально увеличить количество кислоты в желудке. Если у вас ГЭРБ или язвенная болезнь, вероятно, лучше избегать этого, если он не рекомендован лечащим врачом.
Люди, потребляющие большее количество травы, могут испытывать побочные эффекты галангала - расстройство желудка, диарея и низкая энергия. Эти побочные эффекты могут возникать в результате острой оральной токсичности. Однако единственным свидетельством такого рода реакции являются мыши. Если эти симптомы появляются после потребления галангала, сократите количество, которое вы потребляете.
Полезные свойства корня Галангал - последние мысли
- Галангал, часть семейства имбирных, является пряным растением, происходящим из Таиланда и Китая. Это один из единственных ароматов для добавления специй без присутствия капсаицина.
- Наиболее широко исследуемым преимуществом корня галангал является его способность бороться с раком. Галангал также помогает уменьшить воспаление, увеличить количество сперматозоидов и их подвижность, бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями. А также поддерживать здоровье мозга и облегчать тошноту и другие проблемы с желудком.
- Галангал - древняя трава, которая веками была известна своей способностью лечить различные заболевания.