Для любителей кабачковой икры, хочу предложить такой рецепт. Его легко запомнить. Всё по одному - так я его называю.
Кабачок - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидор - 1 шт.
Если нужно больше, увеличиваем количество, в тех же пропорциях.
Все овощи почистить. Используйте овощечистку, это удобно.
Нарезать произвольно, небольшими кусочками.
В сковороде разогреваем одну столовую ложку оливкового масла. Больше не надо, сейчас сковородки такие, что и так ничего не пригорит) Высыпаем в сковородку нарезанные овощи, кроме помидор, и обжариваем, на небольшом огне. Жарим, помешивая.
Как только овощи подрумянились, добавляем помидоры и продолжаем обжаривать.
Соль, перец, кориандр - по вкусу.
Теперь смотрим по сочности. Если помидоры не дали нужного количества сока, то добавляем чуточку воды и тушим, прикрыв крышку.
На весь процесс с жаркой и тушением вместе, уходит пол часа.
Теперь немного остудить.
И готовые овощи, в теплом виде, пюрировать, с помощью блендера. Можно добавить чеснок, по вкусу.
Очень просто, недорого и вкусно.
#овощнаяикра
#икракабачковая
#икраизбаклажанов
#икра
#домашняяикра