Практически все овощи, фрукты и ягоды доступны в магазинах круглый год, и это сбивает с толку. То ли дело фермерские рынки, они наполнены сезонными продуктами, а значит предлагают нам больше пользы.
Для начала скажем пару слов о преимуществах сезонных продуктов. Мы должны понимать, зачем идти на колхозный рынок, если магазины доступны круглый год.
Зачем есть сезонные продукты?
Есть как минимум три причины, которые будут актуальными для всех без исключения.
- Сезонные продукты вкуснее. Овощи и фрукты на пике созревания наполняются характерными вкусами и ароматами. Они растут не в теплице, а в естественной среде обитания, наполняются лучами солнышка и минеральной силой земли.
- Сезонные продукты полезнее. По вышеобозначенной причине в свой сезон плоды еще и полезнее. Они просто наполнены питательными веществами.
- Сезонные продукты дешевле. Покупать самое лучшее и при этом экономить — звучит идеально. В пик созревания плодов много, поэтому и продают их значительно дешевле. Звучит как повод наесться вдоволь и сделать заготовки на зиму.
Определились, на фермерский рынок нужно идти как можно скорее. Теперь посмотрим, что там можно купить в сентябре.
Виноград
Начало осени — время созревания раннего винограда. Эти ягодки наполнены энергией углеводов, поэтому они придают сил и поднимают настроение. Стоит помнить, что сахара в винограде действительно очень много, поэтому его лучше есть отдельно от другой еды. Впрочем, от пары виноградинок для украшения канапе вероятнее всего ничего страшного не произойдет.
Идея, что приготовить: из винограда делают соки и варят компоты. Ягоды без косточек дополняют вкус салатов и закусок, особенно хорошо они сочетаются с твердыми сырами.
Дыни и арбузы
Мы едим их с самого августа, но именно в сентябре арбузы и дыни становятся максимально сочными и насыщенными. В арбузе много воды, он помогает нам поддерживать водно-солевой баланс. А в дыне много сахара, об этом нужно помнить людям на диете.
Идея, что приготовить: из дыни и арбуза можно делать фруктовые салаты, супы и смузи. Еще арбузы можно мариновать на зиму, а дыня становится основой для домашнего мармелада, варенья, джемов.
Клюква, черника, голубика
Во всех ягодах много антиоксидантов, а в этих трех — особенно много. Звучит поводом как следует наесться голубикой, клюквой и черникой в сезон, а также заморозить их на зиму.
Идея, что приготовить: эти ягоды идеально дополняют разные смузи, а также утренние каши и хлопья. А еще каждая из них становится основой для изысканного соуса к мясу.
Груши и яблоки
В лете все хорошо, но есть один недостаток: по-настоящему вкусные яблоки и груши появятся лишь в сентябре. В них много клетчатки для правильной работы пищеварения.
Идея, что приготовить: сложно перечислить все блюда, которые мы любим готовить из яблок. Шарлотка, зефир, желе, яблочные драники, салаты, пастила, моченые яблочки. А еще с ними можно запекать птицу и мясо, кстати, с грушами тоже. Из груш можно приготовить все то же самое, что делают из яблок.
Сливы
Еще одна обязательная покупка в сентябрьском списке. В начале осени в России наступает сезон красной и желтой сливы. Главное, не есть слишком много слив за один раз, иначе расстройство пищеварения гарантировано.
Идея, что приготовить: помимо всевозможных джемов, пирогов и прочих сладких блюд хочется сделать акцент на том, как сливы идеально сочетаются с мясом. Из них готовят традиционный ткемали и множество других соусов. А еще со сливами можно тушить и запекать мясо и птицу.
Тыква
Этот продукт с нами надолго, сентябрь — лишь самое начала сезона тыквы. Сезонная тыква просто переполнена полезными веществами.
Идея, что приготовить: тыквенная каша — лишь вершина айсберга. Тыква вкусно запекается под медом, становится основой крем-супа, дополняет вкус мяса, салатов и десертов.
Грибы
Первые осенние дожди приносят нам грибы. Из городских жителей немногие могут похвастаться тем, что разбираются в грибах и собирают их сами. Поэтому лучший выход — купить эти наполненные белком продукты на рынке.
Идея, что приготовить: салаты, соусы, супы, закуски — всего не перечесть. Грибы могут заменять мясо практически в любых блюдах. А если насушить осенние грибы, они сохранят свой аромат и будут радовать им до следующей осени.
Пастернак
В нашей стране пастернак никак не может обрести популярность, которую заслуживает. В этих корнеплодах много клетчатки, белка, эфирных масел, минералов и витаминов, пектиновых веществ. Самое время ввести пастернак в свой рацион.
Идея, что приготовить: пастернак используют в качестве гарнира или самостоятельного блюда, а в высушенном виде он становится ароматной специей. Для первого знакомства можно просто отварить корнеплод или запечь его в духовке.
Какой из продуктов сентября разбудил ваше кулинарное вдохновение? Напишите в комментариях, и мы обязательно поделимся лучшими рецептами с этим продуктом.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматное варенье из яблок со специями.
#еда #еда и рецепты #рецепты #кулинария #рецепты пошагово #яблоки #тыква #продукты #сентябрь #осень
