Добрый день мои дорогие. Пора заготовок в самом разгаре. Варим, запекаем, тушим, закатываем. Наконец дошла очередь до кетчупа.
Я уже давно не покупаю в магазинах кетчуп. Не внушают доверие мне нынешние производители. Так и норовят напихать в свои продукты всяких вредных "Е", загустителей, ароматизаторов и консервантов.
То ли дело домашний кетчуп. Из свежих овощей, вкусный, полезный и ароматный. Сегодня как раз о таком домашнем кетчупе и поговорим.
Все ингредиенты доступные, загустители не нужны. Кетчуп получается вкусный и достаточно густой.
Необходимые ингредиенты:
- помидоры – 1.5 килограмма
- яблока – 200 грамм
- лук – 200 грамм
- сладкий перец – 1 штука
- острый перец – 1\4 стручка
- чеснок – 3-4 зубчика
- соль – столовая ложка без горки л.
- сахар – 130 г
- уксус 9% – 60 мл
- корица – щепотка
- сладкая паприка – 3\4 ст. л.
- гвоздика – 5 штук
- лавровые листья – 5 штук
Приготовление:
1. Подготовьте овощи, вымойте их, просушите, очистите и нарежьте на произвольные куски.
2. Переложите все овощи в кастрюлю с толстым дном и проварите в течение одного часа.
3. Затем овощную массу поместите в блендер и измельчите. На следующем этапе протрите смесь через сито.
4. Отправьте овощное пюре снова в кастрюлю, заложите все необходимые специи м проварите после закипания 30-35 минут.
5. За 5 минут до конца времени варки, добавьте уксус.
6. Готовый кетчуп, горячим, разлейте в заранее подготовленные банки и закатайте их стерилизованным крышками.
Приятных вам заготовок.
С уважением, Лилия.