Эта закуска из свёклы с яблоками понравится тем, кто любит простые овощные заготовки. На вкус она получается очень яркой, насыщенной, ароматной. И чуточку сладкой. Это идеальный вариант для тех, кто ищет что бы такое вкусненькое можно было намазать на хлеб.
Свёклу лучше всего использовать небольшого размера. А вот яблоки следует брать зелёные, кисло-сладкого сорта. Время приготовления закуски на зиму из свёклы с яблоками составит от одного до полутора часов. Хранить готовую заготовку идеально в небольших по объёму баночках. Готовый салат сочетается с любыми гарнирами, но идеально подходит для отварной или жареной картошке.
Что понадобится для приготовления закуски
- Свёкла – 1 кг 500 г.
- Яблоки зелёного цвета кисло-сладкие – 700 г.
- Морковь крупная – 4 штуки.
- Вода 150 мл.
- Соль – полторы столовых ложки.
- Сахар – 3 столовых ложки.
- Масло растительное – 120 мл.
- Уксус яблочный – 50 мл.
Как готовить закуску на зиму из свёклы с яблоками
Заранее подготавливаем все ингредиенты.
Сырую свёклу моем, очищаем, снова ополаскиваем. Затем натираем на крупной тёрке, выкладываем в кастрюлю. Добавляем сюда же масло растительное, воду и уксус.
Теперь время за морковью. Её надо также очистить, ополоснуть, натереть на тёрке.
Перекладываем морковку к свёкле. Добавляем соль, сахар, перемешиваем.
Переставляем кастрюлю на плиту, включаем небольшого огонь.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем на кубики, выкладываем к нашим овощам.
После чего накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне около часа.
Если окажется, что жидкость испарится слишком быстро, то можно подлить воды?
Готовую свекольную смесь раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем стерильными крышками. Оставим до полного остывания.
Хранить свёклу с яблоками на зиму в погребе или подвале. Закуска получается невероятно вкусной и простой в приготовлении. А самое главное – никакой дополнительной стерилизации.