16,6 тыс подписчиков

Помидоры по-корейски на зиму

17 сентября 202217 сен 2022

149

1 мин

Для тех, кто любит краткие рецепты

Ингредиенты:

Помидоры – 1,5 кг

Болгарский перец – 4 шт.

Морковь – 3-4 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 1 головка

Перец острый – 1 шт.

Сахар – 4 ст.л

Соль – 1 ст.л

Уксус 9% - 40 мл

Растительное масло – 70 мл

Кориандр – 1 ч.л

Зёрна горчицы – 1 ч.л

Чёрный перец – 1 ч.л

Кардамон – 7 шт.

Гвоздика – 4 шт.

1. Промытые помидоры нарезаем на 4-6 частей.

2. Промытый болгарский перец разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем тонкой соломкой.

3. Очищенный и промытый репчатый лук нарезаем полукольцами.

4. Промытый острый перец разрезаем пополам. Удаляем семена и нарезаем на кусочки.

5. Чеснок чистим и промываем.

6. Промытую и очищенную морковь натираем на тёрке для корейских салатов.

7. В глубокую чашку выкладываем помидоры, перец, морковь, лук, острый перец и чеснок, выдавленный через пресс.

8. В ступке измельчаем бутоны гвоздики и семена кардамона (верхнюю часть убираем).

9. В чашку к овощам добавляем соль, сахар, чёрный перец, зёрна горчицы, кориандр, уксус, растительное масло и молотую гвоздику с кардамоном. Всё хорошо перемешиваем.

10. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут, чтобы наши помидоры по-корейски немного промариновались и пустили сок.

11. Далее, раскладываем помидоры по заранее простерилизованным баночкам, а в конце равномерно распределяем весь выделившийся сок.

12. Прикрываем банки стерилизованными крышками.

13. Для стерилизации банки с помидорами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 20 минут.

14. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками.

15. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания.