Салат из запеченных баклажанов сладкого перца и цветной капусты, один из моих любимых салатов. Это очень вкусное, легкое, полезное и простое в приготовлении блюдо, которое подойдет к любому столу, хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Салат очень вкусный как в теплом так и в холодном виде, может быть как гарниром, так основным блюдом.
1) Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия (все овощи должны быть примерно одного размера) и отвариваем в подсоленной воде 3-4 минуты, затем откидываем на дуршлаг и даем стечь.
2) Пока стекает капуста, нарезаем баклажаны и сладкий перец примерно того же размера, что и капуста.
3) Выкладываем в миску, слегка солим, добавляем по вкусу черный перец, перемешиваем, затем добавляем 2 ст.л. растительного масла и еще раз хорошо перемешиваем.
4) Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем овощи в один слой.
5) Цветную капусту смазываем растительным маслом с паприкой (на 1 ст.л масла - 0.5 сладкой паприки) и ставим в духовку на 180 градусов на 20 - 25 минут (смотря как печет ваша духовка)
6) Пока запекаются овощи, делаем вкусную пикантную заправку, в чашу где мы смазывали цветную капусту, добавляем 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. 9% уксуса, 1 ч.л. сладкой паприки, 1/3 сушеного имбиря, 1/3 черного перца (по вкусу) 1 ч.л. меда, перемешиваем, заправка готова.
7) Мелко нарезаем 3-4 зубчика чеснока и пол пучка петрушки.
8) Овощи запеклись, выкладываем в миску, посыпаем рубленным чесноком, петрушкой, заправляем заправкой и аккуратно хорошо перемешиваем.
Все, наш вкуснейший салат из запеченных овощей с пикантной заправкой готов. Можно сразу подавать на стол, очень вкусный как теплом, так и в холодном виде. Прекрасная закуска к любому столу! Приятного аппетита!
Рецепт:
- баклажаны - 3 шт. - 500-600гр.
- сладкий перец - 2 шт.
- цветная капуста - 1 шт.
- чеснок - 3-4 зуб.
- петрушка - пол пучка
маринад:
- подсолнечное масло - 3 ст.л.
- соевый соус - 3 ст.л.
- уксус 9% - 2 ст.л
- сладкая паприка - 1 ч.л.
- мед - 1 ч.л.
- черный перец - 1/3 (по вкусу)
- сушеный имбирь - 1/3 ч.л.
Всем спасибо что заглянули на мой канал, на моем канале еще очень монго простых и доступных рецептов - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
#салат из баклажанов #рецепт салата с баклажанами #салат из баклажанов и перца #вкусный салат из баклажанов #теплый салат с баклажанами #салат из баклажанов с чесноком
