Употребление в пищу правильных продуктов, улучшающих работу мозга может значительно снизить риск развития неврологических проблем, улучшить психическое здоровье и помочь вам сохранять концентрацию.
Есть так много вариантов: от листовой зелени (щавель, шпинат, капуста), до орехов (миндаль, грецкие орехи). Но когда речь идет о том, чтобы сохранить Ваш мозг в тонусе, оправится от травм, избежать последствий эмоциональных расстройств и стресса, №1 в списке - черника.
Польза черники
Мы рекомендуем съедать от половины до полной чашки черники в день. Замороженная черника так же хороша, если в нее не добавляют сахар, сок или консерванты.
Универсальная, доступная и очень вкусная, вот почему стоит полюбить чернику и добавить её в ежедневный рацион (лучше в утренний приём пищи).
1. Флавоноиды
Обычно мы оцениваем продукт с точки зрения содержания в нем витаминов и минералов. Но существует группа веществ, которые менее известны, но куда более важны для нас как антиоксиданты или регуляторы ферментов. Это флавоноиды, которые можно получить только из растительной пищи: ягод, фруктов, овощей, трав. Черника богата флавоноидами, которые способны снизить риск развития деменции.
2. Антиоксиданты
Черника богата антоцианами, типом антиоксиданта, который придает этим ягодам характерный цвет. Антоцианы повышают стрессоустойчивость, защищают клетки от повреждений и оказывают противовоспалительное действие во всем организме, особенно в головном мозге.
3. Клетчатка
А вы знали, что существует глубокая связь между нашим кишечником и мозгом?
Подобно антиоксидантам, клетчатка уменьшает воспаление и питает «хорошие бактерии» в кишечнике. Черника богата клетчаткой, что позволяет ей улучшать здоровье нашего микробиома и уменьшать воспаление в кишечнике и мозге.
4. Фолиевая кислота
Фолиевая кислота является важным витамином, который позволяет нейротрансмиттерам, химическим "мессенджерам" в нашем мозгу, которые управляют настроением и когнитивными способностями, функционировать должным образом.
Дефицит фолиевой кислоты может лежать в основе некоторых неврологических заболеваниях. Повышение содержания фолиевой кислоты в организме оказывает благотворное влияние на наше психическое здоровье, здоровье мозга и когнитивный возраст.
Как включить чернику в свой рацион
Можно носить с собой в сумке небольшой контейнер с черникой в качестве здорового перекуса, особенно, если вы много времени проводите
в дороге. Но если вы хотите проявить творческий подход к потреблению черники, вот два быстрых рецепта:
- Фруктовый лёд из арбуза и черники
Эти простые домашние "леденцы" успокаивают своим прохладным, слегка сладковатым вкусом. Арбузы также богаты антиоксидантами и витаминами А, В и С. Эти лакомства можно приготовить с миндальным молоком для более кремовой текстуры или кокосовым молоком для дополнительного вкуса.
Порции: от 6 до 8
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
2 стакана нарезанного арбуза;
1 стакан миндального или кокосового молока (по желанию);
1/2 чайной ложки свежевыжатого сока лайма;
1 столовая ложка цедры лайма;
1/4 столовой ложки мёда;
1/2 стакана свежей или замороженной черники.
Шаги:
Взбейте арбуз с молоком в блендере;
Добавьте сок лайма, цедру лайма и мёд;
Разлейте в формы для мороженого из нержавеющей стали (можно использовать любую форму, проявите творческий подход), пока каждая форма не будет заполнена на две трети;
Добавляем чернику и убираем в морозильную камеру.
- Чиа-пудинг с орехами и черникой
Пудинг с семенами чиа — отличный способ начать день и не требует предварительной подготовки. Так как он должен стоять в холодильнике всю ночь, вы можете приготовить его накануне вечером.
Порции: 2
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
1/2 стакана кокосового молока;
1/2 чайной ложки меда;
1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
1/4 чайной ложки молотой корицы;
2 столовые ложки семян чиа;
Горсть черники и орехов.
Шаги:
Налейте кокосовое молоко в стеклянную банку и добавьте мед, ваниль и корицу. Сверху посыпьте семенами чиа.
Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы семена смешались с молоком.
Охладите ночь в холодильнике.
Подавайте с черникой и орехами.
