Все рецепты проверены годами. Пробованы перепробованы. Некоторые немного улучшены.
Добрый день, дорогие друзья.
Рада вас приветствовать на канале Южанка Крымчанка
Подписывайтесь, кто ещё не успел это сделать.
Сегодня я буду заниматься заготовками, а именно закрою несколько баночек вкуснейших помидоров.
В моей книжке они именуются Лысыми.
Рецепт пришёл ко мне от двоюродной сестры и так понравился, что мы из года в год закрываем эти помидоры. И ни одной баночки уже к середине зимы не остаётся, сколько б не закрыли))
Итак, что нам понадобится:
- помидоры 2,5 кг
- чеснок 2-3 головки
- сельдерей 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- соль 5 ч.ложек
- сахар 15 ч.ложек
- уксус 50 гр
Приступаем!
Помидоры помыли, сделали надрезы крест на крест и ошпарили кипятком. Очищать теперь их будет очень легко.
Почистили чеснок и измельчили. Можно порезать мелко, но у меня есть помощник - мой измельчитель.
Сельдерей и петрушку нарезаем без стеблей. Стебли замечательно пригодятся нам при приготовлении борща или соуса. Я их собираю и отправляю в заморозку.
Теперь давайте укладывать всё в банки. Первый слой помидоры, посыплем чесноком и зеленью, слегка прижали и снова помидоры, чеснок, зелень... Прижимать не стесняйтесь))
Закипятим воду и зальём банки под верх кипятком. Накроем простерилизованными крышками и укутаем на 1 час.
Сливаем воду, кипятим её. В банки кладём сахар, соль, уксус, заливаем кипятком и закатываем.
На три литровые банки у меня обычно уходит 1 литр воды. В рецепте все пропорции именно для 1 литра воды.
Наши помидорки уберём подальше в прохладное место, чтоб не было соблазна тут же их съесть))
Если хотите попробовать, какие они на вкус сейчас, приготовьте их, но не закрывайте. Когда остынут, уберите в холодильник и через сутки у вас замечательная закуска готова!
Буду и дальше делиться с вами рецептами из старой записной книжки, если вы не против.
Ставьте лайки.
Всем тёплой и уютной осени.
Берегите себя.
Ваша Светлана.
↓↓↓↓↓ Автору на мечту ↓↓↓↓↓