Все мы любим смотреть рецепты в интернете. И хоть один разок, да каждый пробовал приготовить что-нибудь по видео или статье.
Но вот с зимними заготовками все немного иначе. Ведь их сразу не попробуешь, а пока ждёшь, можно и забыть, по какому рецепту закатана баночка.
Я, как и многое, тоже ищу рецепты в интернете, иногда готовлю строго по нему, но чаще всего - это просто основа, а остальное как душе угодно))
Но опять таки, не с зимними заготовками. В этом деле нужно знать пропорции соли и сахара, чтобы получился вкусный и насыщенный рассол.
И вот, я нашла рецепт овощного ассорти, сделала по нему заготовку, попробовала ее через месяц, осталась довольна, и теперь готова поделиться с вами способом ее приготовления ))
Данный рецепт я тоже немного поменяла под себя, гвоздики положила меньше, зерна укропа убрала, но соль и сахар сохранила в тех пропорциях, что были в рецепте.
Нам потребуется:
1 кг патиссонов
1 кг огурцов ( можно и побольше)
1 кг помидор
Зонтики укропа - 10 шт
Гвоздика - 10 шт
Душистый перец - 20 шт
Лавровый лист - 10 шт
Чеснок - 1-2 головки
Листья вишни и смородины
Уксус 9%
Соль
Сахар
Вода
Приготовление:
Я использовала банки о'бемом 0,720 мл. Перед приготовлением, баночки и крышки обязательно простерилизовать! Овощи хорошо вымыть. На такой о'бем овощей понадобилось 10 банок.
1. В каждую баночку на дно кладём зонтик укропа, лавровый лист, зубчик чеснока порезанный пополам, по паре листов вишни и смородины, пару зёрен душистого перца, одну гвоздичку.
2. Нарезаем патиссоны кубиком, раскладываем на дно банок.
3. Режем огурцы кружочками толщиной 3-4 см. Кладём сверху на патиссоны.
4. Сверху кладём помидорки, предварительно проткнув у основания зубочисткой (чтобы кожица не лопнула).
5. Кипятим воду. На 10 банок у меня ушло 3,75 л воды. Только делала я их поэтапно. Кипятила в чайнике 1,5 воды и заливала 4 банки.
6. Залитые банки оставить на 10 минут. Затем слить воду в кастрюлю, для приготовления рассола.
На 1,5 л воды нам потребуется 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли. Доводим до кипения, заливаем в банки, добавляем в каждую баночку 1 ст.л. уксуса.
7. Плотно закрываем крышкой, переворачиваем банку кверху дном, и укутывам баночки теплым пледом, до полного остывания.
Наше овощное ассорти на зиму готово!
Делитесь в комментариях впечатлением или своим способом приготовления засолки овощей на зиму ))
Буду рада вашим лайкам!