Проспорил я тут Бутылку Шабли...
Делать нечего, пошел искать по магазинам. А в магазинах их почти и нет. Стоят по 2-3 позиции, стоят - много, названия ни о чем не говорят. Попробовал помучать кавистов, не помогли. В третьем магазине сдался, решил сам выбирать. Так и взял Domaine Seguinot-Border Vieilles Vignes урожая 2020. Его и пробуем, ибо спор был между нами.
Шабли - безусловно знаковое французское вино. 100% Шардоне, выращенный и обработанный на небольшой винодельне. Собственно, Vieilles Vighes (вьей винь) - обозначение того, что виноград собран со старых лоз. Сайт производителя и наши импортёры говорят про 80-100 лет. Весьма неплохо!
Цвет вина бледно-золотистый, чистый и прозрачный. Такой оттенок оправдан теми самыми старыми лозами. Поэтому, тут все хорошо.
Нос вина фруктовый, с неявной минеральностью. Приятный, немного сластит, но сразу же располагает. Спиртуозности нет совсем, и это радует. После долгой аэрации меловость чувствуется сильнее - мне такое понравилось.
Вкус соответствует аромату. Спелые фрукты, вдалеке немного цветов и отличное минеральное послевкусие. Хороший такой, многослойный пирог с яркой кислотностью и маслянистой текстурой. Необычно.
Так как это Шардоне - вино хорошо будет с рыбой, морепродуктами, белой птицей. Ну или с сырами, конечно. Мы решили с брускетами, пардон - крутонами. Не со всеми попали, но в целом неплохо.
Совсем другая Франция! Объемная, нарядная, продуманная. Ещё не бабушка, но внуков уже ждёт. Вообще ни в какое сравнение со шпаной из Лангедока. Хотя, справедливости ради, и те и другие вина нужны и важны.
Смело отдам 90+ баллов. В винной школе я влюбился во Францию, а сегодня познал ее глубину. Мои вкусы меняются и это радует.
#вино #французскоевино #винафранции #шабли #шардоне #wine #chablis #frenchwine #chardonnay