Прошлый выпуск был посвящен знакомству с методикой ХАССП, созданию критической контрольной точки и ведению бракеражного журнала. Статья получилась динамичная и информативная. Сегодняшний выпуск будет еще интереснее. Давайте разберем, как создавать блок-схемы технологического процесса ХАССП.
В программном решении «1С:Общепит. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА2» можно самостоятельно создавать блок-схемы технологического процесса. Для этого используется графика.
1. Переходим в раздел «Общепит НАССР», затем «Блок-схемы технологического процесса».
2. Попробуем создать новую блок-схему.
3. Присваиваем название блок-схеме.
4. Начинаем ее создание.
5. Нажимаем «Добавить». Выбираем:
- Добавить номенклатуру. При необходимости добавляем в схему номенклатуру, как правило, это либо ингредиенты, либо готовое блюдо.
- Добавить операцию. При желании добавляем в схему какую-то конкретную операцию.
6. Начинаем с операции, нажав на соответствующую кнопку.
7. Производим настройки операций:
- Укажем наименование операции.
- Дополнительную операцию можно добавлять, нажав на созданный блок или воспользовавшись контекстным меню.
- Воспользовавшись мышкой, все созданные процессы можно передвигать.
- Связи можно удалять.
- Можно использовать разные цвета в схемах.
- Нажав на специальные команды (стрелочки), можно передвинуть операции с одного уровня на другой.
8. После заведения в программу всех необходимых этапов, перейдем к добавлению номенклатуры, нажав на соответствующую кнопку
9. Добавим ингредиенты. Их необязательно заносить вручную, а можно добавить с помощью рецептур:
- Нажимаем на кнопку «Добавить ингредиенты из рецептуры»;
- Выбираем номенклатуру;
- Находим рецептуру;
- Нажимаем «Перенести»;
- Теперь в блок-схеме отражены все ингредиенты.
10. Если есть необходимость изменения цветов блок-схем, то:
- Заходим в раздел «Общепит продажи»;
- Выбираем «Настройки»;
- Указываем цвета, которые должны отражаться в блок-схеме.
Готово! Всего 10 простых шагов, и вы у цели!
Подписывайтесь на канал «1С-Рарус», чтобы не пропустить следующие выпуски о методике ХАССП.