"Лето это маленькая жизнь" Так поётся в песне Олега Митяева.
Мы всю эту "жизнь" долго ждали начиная с осени прошлого года. И как то быстро всё пролетело, как та стрекоза из басни Крылова -"оглянутся не успела как зима катит в глаза". Но до зимы ещё ого го как, хотя тоже ведь быстренько прилетит с морозами и и вьюгами. А мы готовы к ней! Радостно скажем мы.
У нас полны погреба, вкусняшек, кладовки ломятся от солений, варений, салатов, и всякого рода заготовок. Осталось только открывай да ешь.
Ну и мы в нашей деревне также заготовок накрутили, в погреб опустили. Кстати пол в погребе, который Игорь бетонировал, застыл и стало классно.
И осенило меня в очередной раз поделится с вами дорогие мои друзья ещё одной заготовочкой, которую я делала очень давно. Напрягая память я вспомнила, с трудом, НО.. у нас ведь есть главный помощник и друг, ИНТЕРНЕТ. Он то мне и напомнил тот старый рецепт.
Итак начнём. Пошаговый рецепт с фото. Цветная капуста с помидорами и сладким перцем.
Урожай цветной капусты нас порадовал, впрочем как и все овощи в этом году. Вот срезала я капусту.
Разобрала капусту на соцветия, у меня получилось 2 кг. Вот столько то и надо по рецепту. Затем моем, и в кастрюлю . Варим. После закипания 5 мин.
Затем в дуршлаг, и под холодную воду для остывания чтобы прекратить процесс варки. Дальше обратно в исходную точку,т.е. в кастрюлю пусть ждёт свидания с любимым.
Капуста готова, приступим к помидорам. Я взяла 2 кг. Ошпарила и сняла кожицу. Вот что получилось.
Затем, помидоры нарезать крупными кусками.
Отложить помидоры до срока. Далее на сцену выходит красавчик сладкий перчик. Его помыть, очистить от семян и перегородок.
Теперь перчик режем тоже на кусочки.
И вот перчик и помидорки готовы к увариванию в кастрюле.
Когда этот дуэт закипит к влюблённой парочке отправляем соль, сахар, растительное масло, и уксус .
И вот барабанная дробь, гвоздь программы, цветная капуста, которая дожидалась своего выхода, наконец то попала в объятия помидорно-перчикового соуса.
Всю эту компанию варим 30 минут, периодически помешивая . Чтобы каждый кусочек обнялся с соусом. И не забудьте попробовать на соль и сахар.
Под занавес. Что всю вот эту вкусноту после того как она прокипела 30 минут надо разложить по стерилизованным баночкам, и закрутить крышками , тоже простерилизованными. Я повторять не буду, вы это всё знаете. И вся компания в банках отправляется под шубу, до полного остывания, а если шубы нет. то под зимнее пальто или под одеяло.
Итак, лето закончилось,Нам как всегда было этого мало, но солнца было много даже очень. Но, ребята на то оно и лето чтобы было жарко.
Ну вот и всё, ещё одна заготовочка готова. Приятного аппетита ...зимой.
Друзья, чуть не забыла . На дно каждой баночки можно положить пару зубчиков чеснока, любимую зелень , или любимую специю, а можно и не класть. А ВЫ КАК ДУМАЕТЕ?...
А вот и рецепт:
- Капуста - 2 кг.
- Помидоры - 2 кг.
- Сладкий перец - 500гр.
- Сахар -100 гр.
- соль - 50 гр.
- Растительное масло -120 гр.
- Уксус яблочный 6% 100 гр.