Найти тему

🍝Что такое глютен? В чем вред?

▪️Глютен - это прежде всего клейковина, провоцирует выброс

зонулина.

▪️Занулин — это белок, способный повышать проницаемость кишечной стенки, нарушая боковые поверхности кишечного эпителия, это в свою очередь способствует развитию аутоиммунного тиреоидита, так-как структура глютена схожа со структурой щитовидной железы, а когда глютен проникает в кровоток, иммунитет начинает вырабатывать к нему антитела, вот и привет АИТ👋

🩸Так что если в анализах «замоячили» антитела - СРОЧНО исключить глютен на 4 месяца. 

🛡Кишечный барьер выполняет важную

роль в организме человека: защищает внутреннюю среду организма от внешних агрессивных факторов окружающей среды, предотвращая всасывание токсинов и патогенных агентов из кишечника; обеспечивает транспорт питательных веществ, микроэлементов, жидкости; участвует в регуляции иммунной и эндокринных систем.

▪️Мы знаем уже, что глютен провоцирует

выброс зонулина, который как бы

«расшатывает» плотные контакты и

нарушает барьер между клетками, которые

не позволяют проникать токсичной

жидкости и ядам из кишечника в кровоток.

Частое употребление глютена, а иногда

просто включение его в рацион, может

способствовать развитию «проникающего

кишечника», что ДОКАЗАНО НАУЧНО! Есть много научных статей! 

🚯Так же, глютен «загрязняет» ген DАО. 

DАО (диаминоксидаза) - фермент класса

редуктаз, расщепляющий гистамин.

В основном синтезируется клетками тонкого кишечника (энтероцитами), и другими органами - печенью и почками. 

Определение DАО-фермента в плазме крови является основным критерием, позволяющим отличить аллергии от псевдоалллергий.

💊Про мои любимые дефициты! 

Синтез DАО происходит с участием

витаминов С (аскорбиновой кислоты), Вб

(пиридоксина гидрохлорида), атакже ионов металлов - цинка и меди. Поэтому различные состояния, сопровождающиеся

снижением уровня этих витаминов и

минералов, будут способствовать

 уменьшению активности DАО и

“в гистаминозу. Кому интересно про генетику, рекомендую книгу грязны гены, там довольно всё доступно написано.