Ученые Института геохимии и аналитической химии (ГЕОХИ) имени В. И. Вернадского РАН выяснили роль селена в продуктивности коров и дали рекомендации по поддержанию необходимого уровня этого элемента в организме животных. Об этом сообщили в пятницу в Минобрнауки России.
Селен - один из необходимых микроэлементов, выполняющий в организме многочисленные биофизические, обменные и энергетические функции. Он содержится в бобовых, злаковых растениях, причем как в травянистой части, так и в зерне, способен в значительном количестве аккумулироваться (накапливаться) грибами. В организм селен поступает в виде неорганических солей либо в соединении с белками. Наиболее известен он своими антиоксидантными и иммунопротекторными свойствами.
Исследователи определили концентрацию селена в крови коров и изучили функционирование системы антиоксидантной защиты организма животных в зависимости от уровня селена в окружающей среде в различных регионах России. Работы проведены при финансовой поддержке Минобрнауки России.
"В своей новой работе мы подчеркиваем важность контроля селена в кормах и поддержания адекватного уровня селена в организме животных (в крови он составляет 1,0-1,6 мкМ/л). Достичь этого можно путем внесения в рацион микроэлемента в составе премиксов, а также введением в организм животных различных препаратов селена, с обязательным наблюдением его уровня в крови", - рассказал ведущий научный сотрудник лаборатории биогеохимии окружающей среды ГЕОХИ РАН, доктор биологических наук Владимир Сафонов, его слова приводятся в сообщении.
Как уточняют в Минобрнауки России, опыты, проведенные учеными ГЕОХИ, а также учеными других научных сообществ, показывают, что удовлетворение потребности животных в селене положительно сказывается на продуктивных качествах, снижает частоту и тяжесть течения ряда заболеваний.
На фоне дефицита селена и повышенной утилизации витаминов-антиоксидантов возрастает вероятность развития полиорганной патологии, в частности, затрагивающей печень, органы выделительной системы и сердце. Также это может вызвать развитие ишемической болезни сердца, аритмии, миокардиопатии (заболевания, при которых поражается сердечная мышца) и, в конечном счете, инфаркт миокарда. Коровы из-за нехватки селена в организме оказываются подвержены окислительному стрессу в результате усиления свободнорадикальных реакций. Подобные реакции приводят к нарушению структуры клеток и их дальнейшей гибели. При этом могут наблюдаться снижение молочной продуктивности, развиваться различные заболевания животных. Сдерживают такие реакции антиоксидантные компоненты организма - ферменты, витамины.